{"id":111229,"date":"2017-08-28T07:08:18","date_gmt":"2017-08-28T05:08:18","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=111229"},"modified":"2020-02-20T13:56:58","modified_gmt":"2020-02-20T12:56:58","slug":"raggei-braeu-die-kleine-brauerei-im-flachgau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/raggei-braeu-die-kleine-brauerei-im-flachgau\/","title":{"rendered":"Raggei Br\u00e4u \u2013 die kleine Brauerei im Flachgau"},"content":{"rendered":"\n

Das Raggei-Br\u00e4u<\/a> in Anthering<\/a> ist im Flachgau eine Institution. Die kleine Brauerei mit dem dazugeh\u00f6rigen Gasthaus legt dabei viel Wert auf Qualit\u00e4t und Individualit\u00e4t.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Es war im Jahre 1999 als Braumeister Johann Stadler sein Hobby zum Beruf machte. Bis dahin hat er mit seinem Bruder Manfred in der Freizeit Bier gebraut und an den verschiedenen Rezepten get\u00fcftelt. Die alte K\u00e4serei in Acharting wurde von den beiden dabei zur Brauerei umgewandelt und mit modernen Ger\u00e4ten eingerichtet. In m\u00fchevoller Kleinarbeit und mit viel Liebe zum Detail entstand die Kleinstbrauerei im Norden des SalzburgerLandes.<\/p>\n\n\n\n

Vom Hobby zum Beruf<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Dabei haben die beiden auf die neueste Technik gesetzt, um eine immer gleichbleibende Qualit\u00e4t zu gew\u00e4hrleisten. In den folgenden Jahren hat Johann Stadler seine Rezepte erweitert und bis heute 22 Biersorten gebraut. Neben dem Standardsortiment gibt es je nach Jahreszeit ganz eigene Biere, die durch einen besonderen Geschmack herausstechen. Beim Blick auf die Bierkarte ist die Vielfalt an Biersorten nicht zu \u00fcbersehen. Neben verschiedener Bockbiere, ist der Braumeister auf seine Schwarzbiere, das Hanfbier und sein Dinkelbier besonders stolz. Die Rohstoffe kommen dabei, wenn m\u00f6glich, aus der n\u00e4heren Umgebung.<\/p>\n\n\n\n

\"raggei-1\"<\/a>
Das Raggei: Sommer wie Winter eine beliebte Einkehr bei Einheimischen und G\u00e4sten.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Verkauf vor Ort<\/h3>\n\n\n\n

Wer die Raggei-Biere im Supermarkt sucht, wird nicht f\u00fcndig werden. Die produzierte Menge reicht aus, um das hauseigene Gasthaus zu versorgen und den Rest direkt vor Ort \u00fcber Rampenverkauf an den Mann zu bringen. Die Kombination aus traditionellem Gasthaus und Brauerei kommt bei den G\u00e4sten gut an.<\/p>\n\n\n\n

\"raggei-100\"<\/a>
Die „Raggei-Kistensau“ in Betrieb.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Spezialit\u00e4t des Hauses: Das Raggei-Bratl<\/h3>\n\n\n\n

Eine der Spezialit\u00e4ten des Gasthauses ist das \u201eBratl a da Rein\u201c, das \u00fcber oder besser unter dem Feuer gebraten wird. Die \u201eRaggei-Kistensau\u201c ist eine spezielle Konstruktion der Stadler-Br\u00fcder. Dabei wird das Fleisch in die Kiste gestellt und auf dem Deckel das Holzfeuer angez\u00fcndet. In der Kiste entstehen dadurch Temperaturen von bis zu 200\u00b0 C, die das Fleisch gar machen. Durch das indirekte Braten wird es besonders saftig und erh\u00e4lt eine einzigartige Kruste. Dazu empfiehlt Johann Stadler ein kr\u00e4ftiges Bier aus seinem Sortiment. \u00c4hnlich wie beim Wein gibt es n\u00e4mlich zu jeder Speise das dazu passende Bier. Na dann, Prost!<\/p>\n\n\n\n

Raggei-Br\u00e4u
<\/b>Oberacharting 17
5102 Anthering
Telefon: +43 6223\/20396
www.raggei.at<\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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