{"id":111133,"date":"2017-01-09T08:00:32","date_gmt":"2017-01-09T07:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=111133"},"modified":"2016-12-20T10:42:59","modified_gmt":"2016-12-20T09:42:59","slug":"moenchsberg-sparkling-wein-aus-der-stadt-salzburg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/moenchsberg-sparkling-wein-aus-der-stadt-salzburg\/","title":{"rendered":"M\u00f6nchsberg Sparkling – Wein aus der Stadt Salzburg"},"content":{"rendered":"

Wein wird vielerorts gut und gern getrunken.\u00a0Das ist kein gro\u00dfes Geheimnis und weit \u00fcber die Grenzen der Mozartstadt Salzburg hinaus bekannt. Dass es hier aber auch Weinberge gibt, aus denen edler Wein hervorgeht, das wei\u00df bislang kaum jemand. M\u00f6nchsberg Sparkling hei\u00dft eines der edlen Getr\u00e4nke, wird am S\u00fcdhang des M\u00f6nchsbergs von der Familie Sturm angebaut und dann in Kooperation mit dem Weingut Muster zu feinem Ros\u00e9-Sparkling gemacht. <\/strong><\/p>\n

3 Jahre dauerte es bis zur ersten Ernte und dem ersten Wein, 2015 wurde dann das erste Mal geerntet und 2.000 Flaschen aus den 2.000 Rebst\u00f6cken gewonnen. Wie kommt man denn auf die Idee, mitten in der Stadt, praktisch aus dem Nichts heraus Wein anzubauen? Welche Arbeiten bringt ein Sommer im Weinberg mit sich und wie schmeckt eigentlich ‚guter‘ Wein? Fragen, die wir Christian Sturm auf seinem Hof gestellt haben. Was der Salzburger darauf geantwortet hat? Lesen Sie selber…<\/p>\n

Herr Sturm, wie schmeckt er denn eigentlich, der M\u00f6nchsberg Sparkling?<\/strong>
Er riecht und schmeckt sehr nach Waldbeeren, was unserer Rebsorte, der … einfach eigen ist. Und besonders ist f\u00fcr uns schon, dass der Wein mitten aus der Stadt Salzburg kommt.\u00a0Er wird wie kostbarer Rotwein aus der Maische vergoren und vor dem Abf\u00fcllen in die Flasche mit Kohlens\u00e4ure versetzt. So entsteht unser edler Sparkling.\u00a0
\"img_3320\"
Wie kommt man denn auf die Idee, mitten in der Stadt Salzburg einen Weinberg anzulegen und Wein zu machen?<\/strong><\/p>\n

Es ist ein sch\u00f6nes Hobby und der Platz eignet sich ideal daf\u00fcr. In diesem kleinen Stil kann das nie Gesch\u00e4ft sein, sondern schlicht und ergreifend Liebhaberei. Nachdem wir das Haus gekauft haben \u00fcberlegten wir, was wir mit dem Hang anfangen sollten. Anfangs war hier eine Pferdekoppel, das kam f\u00fcr uns nicht in Frage und nachdem wir in der Chronik gelesen haben, dass schon die R\u00f6mer hier Wein anbauten, begannen\u00a0wir ebenfalls, uns f\u00fcr den Weinbau zu interessieren.\u00a0<\/p>\n

Vor 4 Jahren haben Sie den Weinberg angelegt, vergangenes Jahr 2015 war dann die erste Ernte und die ersten Flaschen konnten abgef\u00fcllt werden. Wie ist denn der Weg von der Idee bis zum ersten Wein im Glas?<\/strong>
F\u00fcr uns war der Austausch mit unserem Partner-Winzer vom Weingut Muster sehr wichtig. Macht man alles richtig, was geh\u00f6rt ge\u00e4ndert. Die Idee entstand urspr\u00fcnglich daraus, dass\u00a0ja bereits die Pfadfinder hier am M\u00f6nchsberg Wein anbauen und der Wein au\u00dferordentlich gut schmeckt. Also dachte ich mir, dass das hier bei uns auch funktionieren m\u00fcsste.\u00a0<\/p>\n

\t\"Gr\u00fcne\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Violette\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Apfelbaum\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/div>
<\/figcaption>\n

Wie ist denn ein typisches Jahr im Weingarten?<\/strong>
Sehr wetterabh\u00e4ngig. Wenn dieses nicht mitspielt, dann ist es nicht m\u00f6glich, Arbeiten zu verrichten. Zu m\u00e4hen, zu schneiden. 2.000 Weinst\u00f6cke sind ja nicht gerade wenig. Aber der Erfolg gibt uns zumindest derzeit recht. Fast jeden Tag kommen Leute zu uns und kaufen den Wein. Und dadurch dass die meisten immer wieder kommen, muss er offensichtlich schmecken.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Wie genie\u00dfen Sie denn Ihren Wein am liebsten?<\/strong><\/p>\n

Mit Waldbeer-Sorbet schmeckt er wirklich au\u00dfergew\u00f6hnlich. Wenn man eine Kugel mit unserem Sparkling \u00fcbergie\u00dft f\u00e4ngt das Eis zu prickeln und sch\u00e4umen an, was dann nicht nur herrlich schmeckt, sondern auch toll aussieht. Das muss man probiert haben.\u00a0<\/p>\n

Was ist denn guter Wein f\u00fcr Sie?<\/strong><\/p>\n

Das Produkt muss ehrlich sein. Wertige Zutaten, gro\u00dfe Freude am Weinbau. Wenn das alles zusammenspielt, dann kommt guter Wein heraus.\u00a0<\/p>\n

\"Christian
Christian Sturm im Gespr\u00e4ch mit Peter Zeitlhofer vom SalzburgerLand Magazin.<\/figcaption><\/figure>\n

Was entsteht denn sonst noch hier auf dem Hof?<\/strong>
Da wir alle hier am Hof leben, generationen\u00fcbergreifend, entsteht hier so einiges. Wir haben eine Schnapsbrennerei im Haus und seit kurzem machen wir auch Gin mit dem klingenden Namen 5020.\u00a0<\/p>\n

Wo bekommt man ihn denn, den M\u00f6nchsberg Sparkling?<\/strong>
In der Weinh\u00e4ndlerei K\u00f6lbl, einige Restaurants in der Stadt Salzburg und nat\u00fcrlich hier bei uns ab Hof.\u00a0<\/p>\n

Weingut M\u00f6nchsberg<\/strong>
Am Rainberg 5
5020 Salzburg
Tel.: +43 664\u00a01317540
Mo.-Fr., 10-16 Uhr<\/p>\n

Fotos\u00a9Barbara Zeitlhofer<\/p>\n

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Wein wird vielerorts gut und gern getrunken.\u00a0Das ist kein gro\u00dfes Geheimnis und weit \u00fcber die Grenzen der Mozartstadt Salzburg hinaus bekannt. Dass es hier aber auch Weinberge gibt, aus denen edler Wein hervorgeht, das wei\u00df bislang kaum jemand. 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diese Worte kommen Peter Zeitlhofer wohl schon ziemlich nahe. Egal ob am Segelboot, im Tiefschnee, unterwegs in Stadt und Land, oder auf einer seinen vielen Reisen - er ist immer auf der Suche nach Neuem, nach dem Besonderen, probiert so ziemlich alles aus und liebt es, dar\u00fcber zu reden und zu berichten. Womit man auch schon fast bei seiner zweiten Leidenschaft w\u00e4re - dem Schreiben. Immer und \u00fcberall ausgestattet\u00a0mit seinem Notebook, hat der Salzburger, mit Wurzeln am Attersee, sein Office\u00a0im wahrsten Sinne des Wortes unterm Arm und k\u00f6nnte sich nichts besseres vorstellen, als die Geschichten dort zu erz\u00e4hlen, wo sie passieren. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als Mensch der Extreme, mag ich auch bei den Jahreszeiten den Sommer und den Winter am liebsten. Obwohl nat\u00fcrlich auch der Fr\u00fchling seine Reize hat. Aber der Herbst? Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Immer diese Entscheidungen! Kann ich auch beides haben? Mundharmonika oder Stradivari? Weder noch - als Gitarrist k\u00f6nnte ich mit beiden Instrumenten nichts anfangen. Lederhose oder Smoking? Eindeutig Lederhose, die bei mir mittlerweile sogar den Einzug in den sommerlichen Alltag gefunden hat. Und der LederhosnDonnerstag ist \u00a0ohnehin Pflicht. Alpinski, Offpist oder Skitour? Hauptsache rauf auf den Berg! Was dann tats\u00e4chlich auf dem Programm steht ist zweitrangig. Nur so viel: wenn der Schnee passt, dann h\u00e4lt mich nichts oder niemand auf der Piste. Bergtour oder Seentour? F\u00fcr mich gibt es im Sommer nichts Sch\u00f6neres, als mit dem Segelboot auf unseren herrlichen Seen unterwegs zu sein. Also wenn ich die Wahl habe, dann nehme ich im Sommer die Berge h\u00f6chstens als Kulisse. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? Auch hier nehme ich von beidem ein bisschen. Aber bei der Oma schmeckt's dann doch am besten.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/peter-zeitlhofer\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"M\u00f6nchsberg Sparkling - Wein aus der Stadt Salzburg - SalzburgerLand Magazin","description":"Wein wird vielerorts gut und gern getrunken.\u00a0Das ist kein gro\u00dfes Geheimnis und weit \u00fcber die Grenzen der Mozartstadt Salzburg hinaus bekannt. Dass es hier aber auch Weinberge gibt, aus denen edler Wein hervorgeht, das wei\u00df bislang kaum jemand. 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diese Worte kommen Peter Zeitlhofer wohl schon ziemlich nahe. Egal ob am Segelboot, im Tiefschnee, unterwegs in Stadt und Land, oder auf einer seinen vielen Reisen - er ist immer auf der Suche nach Neuem, nach dem Besonderen, probiert so ziemlich alles aus und liebt es, dar\u00fcber zu reden und zu berichten. Womit man auch schon fast bei seiner zweiten Leidenschaft w\u00e4re - dem Schreiben. Immer und \u00fcberall ausgestattet\u00a0mit seinem Notebook, hat der Salzburger, mit Wurzeln am Attersee, sein Office\u00a0im wahrsten Sinne des Wortes unterm Arm und k\u00f6nnte sich nichts besseres vorstellen, als die Geschichten dort zu erz\u00e4hlen, wo sie passieren. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als Mensch der Extreme, mag ich auch bei den Jahreszeiten den Sommer und den Winter am liebsten. Obwohl nat\u00fcrlich auch der Fr\u00fchling seine Reize hat. Aber der Herbst? Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Immer diese Entscheidungen! Kann ich auch beides haben? Mundharmonika oder Stradivari? 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