{"id":110743,"date":"2016-11-05T08:00:41","date_gmt":"2016-11-05T07:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=110743"},"modified":"2016-11-03T12:53:08","modified_gmt":"2016-11-03T11:53:08","slug":"buchtipp-von-hand-gemacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/buchtipp-von-hand-gemacht\/","title":{"rendered":"Buchtipp: Von Hand gemacht"},"content":{"rendered":"

Die beiden Autorinnen Karin Buchart und Maria Anna Benedikt besch\u00e4ftigen sich in ihrem Buch \u201eVon Hand gemacht\u201c mit traditionellen alpenl\u00e4ndischen Lebensmitteln, deren Zubereitung und Wirkung.<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr immer mehr Menschen spielt das Thema Ern\u00e4hrung eine wichtige Rolle. Das Bewusstsein um die Wirkung von Nahrungsmitteln und deren Zubereitung sowie um den Wert einer gesunden und ausgewogenen Ern\u00e4hrung hat in den letzten Jahren stark zugenommen. Man besinnt sich wieder auf die Lebensmittel, die vor der Haust\u00fcr zu finden sind oder zumindest aus dem eignen Land kommen und hier\u00a0produziert werden. Gerade im Alpenraum gibt es davon genug. Und zum Gl\u00fcck gibt es auch Menschen, die sich auf die Kraft dieser alpenl\u00e4ndischen Nahrungsmittel zur\u00fcckbesinnen.<\/p>\n

Karin Buchart, Teil des Autorinnenduos, ist eine davon. Die studierte Ern\u00e4hrungswissenschafterin gr\u00fcndete 2004 das Projekt \u201eTraditionelle Europ\u00e4ische Heilkunde\u201c, deren Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin sie heute ist. Au\u00dferdem unterrichtet sie am Zentrum f\u00fcr Gastrosophie an der Universit\u00e4t Salzburg.<\/p>\n

Auch Co-Autorin Maria Anna Benedikt besch\u00e4ftigt sich beruflich mit dem Thema Ern\u00e4hrung. Sie leitet die Ern\u00e4hrungsmedizinische Beratung am Salzburger Landeskrankenhaus und istg ebenfalls Lehrbeauftragte am Zentrum f\u00fcr Gastrosophie.<\/p>\n

Gemeinsam wollen sie in ihrem Buch \u201eVon Hand gemacht\u201c so manches Geheimnis traditioneller Lebensmittel l\u00fcften. Warum ist es zum Beispiel wichtig, einen Brotteig mit der Hand zu kneten? Wie st\u00e4rkt Butter unsere Darmschleimhaut, oder warum wirkt Sauerkraut basisch, obwohl es doch sauer schmeckt?
Was f\u00fcr unsere Vorfahren selbstverst\u00e4ndlich war, geht in der heutigen, durch Stress und Hektik gepr\u00e4gten Zeit gro\u00dfteils verloren. Das Buch soll darum auch einen Anreiz geben, wieder genauer hinzuschauen und hinzuschmecken. Ein feinf\u00fchliger Umgang mit Lebensmitteln hat eben doch immense Auswirkung auf den Geschmack und letztendlich auf die Gesundheit.<\/p>\n

Karin Buchart \/ Maria Anna Benedikt
<\/strong>Von Hand gemacht
<\/strong>Die Geheimnisse traditioneller Lebensmittel
ISBN: 978-3-7104-0039-1
Preis: 24 \u20ac
Servus Verlag<\/p>\n

\t\"Buchdeckel\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Runde,\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"H\u00e4nde,\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Verschiedene\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Mann,\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/div>
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Fotos \u00a9SalzburgerLand Tourismus<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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So ist sie auch w\u00e4hrend ihres Studiums der Kommunikationswissenschaft und \u00d6kologie ihrer Heimatstadt treu geblieben. Gleich nach dem Studium ist sie zu SalzburgerLand Tourismus (SLTG) gegangen und hat hier von 1998 - 2004 u.a. die SalzburgerLand Card betreut. Dabei ist sie viel herumgekommen, wodurch auch die Liebe zum SalzburgerLand enstanden und gewachsen ist. Nach der Geburt ihrer Tochter im September 2004 hat sich Ulli Hammerl 2007 mit einer Agentur selbst\u00e4ndig gemacht. Mein pers\u00f6nlicher Logenplatz: Hoch \u00fcber Salzburg, abseits der stark begangenen Wege mit Blick auf die D\u00e4cher und Kircht\u00fcrme der Stadt \u2013 hier geht mir das Herz auf! Morgen- oder Abendmensch: Ganz klar: Morgenmensch. Wenn um 5.00 Uhr fr\u00fch die V\u00f6gel zwitschern und rund herum noch alles in tiefer Ruhe versinkt, dann ist meine Zeit. Ausgeschlafen, Energie geladen und voller Tatendrang starte ich am liebsten in den fr\u00fchen Morgenstunden in den Tag. Daf\u00fcr kann man nach 21.00 Uhr nicht mehr mit mir rechnen. Buch oder Film: Es gibt nichts Sch\u00f6neres, als es sich am Ende des Tages auf der Couch gem\u00fctlich zu machen und in die Gedankenwelt eines guten Buches einzutauchen \u2013 Lesen ist Abenteuer im Kopf. Wandern, Spazierengehen oder Laufen: alles drei und zwar am besten jeden Tag. Mit ein bisschen Zeiteinteilung geht es sich tats\u00e4chlich fast gehen Tag aus, drau\u00dfen unterwegs zu sein. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter: Ich kann es im Fr\u00fchling kaum erwarten, die ersten Gr\u00fcnschattierungen in der Natur zu entdecken. Ich liebe hei\u00dfe Sommertage am See und laue Sommerabende am Balkon. Ich mag es, wenn im Herbst die W\u00e4lder in einem Meer aus Farben erstrahlen, Laubrascheln und Kastanien sammeln. Und ich freue mich wie ein Kind, wenn im Dezember die ersten Schneeflocken vom Himmel schweben. Die vier Jahreszeiten sind etwas Wunderbares.","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/author\/ulli-hammerl\/"}]}},"_wl_alt_label":[],"wl:entity_url":"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/post\/buchtipp___von_hand_gemacht","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/90"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110743"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110743\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/110749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110743"},{"taxonomy":"wl_entity_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/wl_entity_type?post=110743"},{"taxonomy":"monatsauswahl","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/monatsauswahl?post=110743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}