{"id":110005,"date":"2020-10-01T08:43:27","date_gmt":"2020-10-01T06:43:27","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=110005"},"modified":"2021-04-06T12:03:31","modified_gmt":"2021-04-06T10:03:31","slug":"eingekochte-rote-rueben-mit-aepfeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/eingekochte-rote-rueben-mit-aepfeln\/","title":{"rendered":"Eingekochte Rote R\u00fcben mit \u00c4pfeln"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-slt-subtitle\">Volle Vitamine.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-slt-intro\">Einkochen&nbsp;ist eine der vielen traditionellen Konservierungsm\u00f6glichkeiten von Obst und Gem\u00fcse. Im SalzburgerLand wird seit jeher die reiche Ernte des&nbsp;Sommers und des Herbstes verarbeitet, die Vorratskammern werden f\u00fcr den Winter&nbsp;aufgef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Hausgebrauch werden&nbsp;Marmeladen mit reifen Fr\u00fcchten&nbsp;aus der Region und Gem\u00fcse f\u00fcr den Winter eingekocht. Die Bauernm\u00e4rkte und Hofl\u00e4den in Salzburg sind eine wichtige Anlaufstelle f\u00fcr&nbsp;regionales, saisonales Obst und Gem\u00fcse.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image wp-image-110006 size-singlePost\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Grunmarkt_Eingekochte-Rote-Ruben_4-650x435.jpg\" alt=\"gruenmarkt_eingekochte-rote-rueben\" class=\"wp-image-110006\"\/><figcaption>Auf dem Bauernmarkt kommt man schnell ins Gespr\u00e4ch und erf\u00e4hrt viel Wissenswertes.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Unsere Redakteurin Anke Eder ist Foodbloggerin (<a rel=\"noopener noreferrer\" href=\"http:\/\/www.natuerlich-hausgemacht.at\" target=\"_blank\">www.natuerlich-hausgemacht.at<\/a>) und zertifizierte Ern\u00e4hrungstrainerin. Sie war f\u00fcr uns auf dem Gr\u00fcnmarkt in Salzburg einkaufen und hat Rote R\u00fcben f\u00fcr den Winter eingekocht:<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p><br><em>&#8222;F\u00fcr mich hat der Einkauf am Salzburger Bauernmarkt einen ganz besonderen Charme. Ich kann mich mit den H\u00e4ndlern unterhalten, erfahre spannende Details zum angebotenen Obst und Gem\u00fcse und bekomme den ein oder anderen tollen Tipp f\u00fcr die K\u00fcche Zuhause.&#8220;<\/em><\/p><cite>Foodbloggerin Anke eder<\/cite><\/blockquote>\n\n\n<div class=\"mag-gallery\"><div class=\"row\"><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Grunmarkt_Eingekochte-Rote-Ruben_3-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Grunmarkt_Eingekochte-Rote-Ruben_3-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Grunmarkt_Eingekochte-Rote-Ruben_3-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Grunmarkt_Eingekochte-Rote-Ruben_3-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Grunmarkt_Eingekochte-Rote-Ruben_3-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Eine gr&uuml;ne Kiste, gef&uuml;llt mit lila S&uuml;&szlig;kartoffeln, im Hintergrund sind Tomaten zu sehen.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Grunmarkt_Eingekochte-Rote-Ruben_3.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Grunmarkt_Eingekochte-Rote-Ruben_2-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Grunmarkt_Eingekochte-Rote-Ruben_2-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Grunmarkt_Eingekochte-Rote-Ruben_2-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Grunmarkt_Eingekochte-Rote-Ruben_2-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Grunmarkt_Eingekochte-Rote-Ruben_2-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Eine Frau l&auml;chelt, w&auml;hrend sie S&uuml;&szlig;kartoffeln an einem Marktstand mit frischem Gem&uuml;se und Obst in der Hand h&auml;lt.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Grunmarkt_Eingekochte-Rote-Ruben_2.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><figcaption><\/figcaption><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wissenswertes-zum-salzburger-gr-nmarkt\"><strong>Wissenswertes zum Salzburger Gr\u00fcnmarkt<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Montag bis Freitag von 7 bis 19 Uhr und Samstag von 6 bis 15 Uhr&nbsp;bieten&nbsp;die Marktst\u00e4nde am Universit\u00e4tsplatz in der Salzburger Innenstadt ihre Waren an. Seit \u00fcber 20 Jahren wird der Gr\u00fcnmarkt als Ganztagesmarkt gef\u00fchrt. Erh\u00e4ltlich sind Brot, Geb\u00e4ck, Fleisch, Obst, Gem\u00fcse und Spirituosen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"abstand wp-block-heading\" id=\"h-rezept-eingekochte-rote-r-ben-mit-pfeln\">Rezept eingekochte Rote R\u00fcben mit \u00c4pfeln<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1,5 kg Rote R\u00fcben<\/li><li>eine Prise Salz<\/li><li>1 &nbsp;gro\u00dfe Zwiebel<\/li><li>4 mittelgro\u00dfe s\u00fc\u00dfe \u00c4pfel<\/li><li>1 TL Wacholderbeeren<\/li><li>1 TL Pfefferk\u00f6rner<\/li><li>1 TL Senfk\u00f6rner<\/li><li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li><li>1\/4 l Wei\u00dfweinessig<\/li><li>Zucker nach Belieben<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Eingekochte-Rote-Ruben-mit-Apfeln_2-650x435.jpg\" alt=\"eingekochte-rote-rueben-mit-aepfeln_2\" class=\"wp-image-110049\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"abstand\"><strong>Zubereitung:&nbsp;<\/strong><br>1. Die Roten R\u00fcben waschen. Einen Topf mit Wasser erhitzen, die Roten R\u00fcben mit einer Prise Salz auf mittlerer Stufe gar kochen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Eingekochte-Rote-Ruben-mit-Apfeln_1-650x435.jpg\" alt=\"eingekochte-rote-rueben-mit-aepfeln_1\" class=\"wp-image-110042\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"abstand\"><br>2. Nach der Garzeit die Roten R\u00fcben mit kaltem Wasser abschrecken, danach&nbsp;l\u00e4sst sich die Haut leicht sch\u00e4len.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Eingekochte-Rote-Ruben-mit-Apfeln_6-650x435.jpg\" alt=\"eingekochte-rote-rueben-mit-aepfeln_6\" class=\"wp-image-110043\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"abstand\"><br>3. Die Roten R\u00fcben in dicke Stifte schneiden.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Eingekochte-Rote-Ruben-mit-Apfeln_3-650x435.jpg\" alt=\"eingekochte-rote-rueben-mit-aepfeln_3\" class=\"wp-image-110044\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"abstand\"><br>4. Die \u00c4pfel waschen und in dicke Stifte schneiden.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Eingekochte-Rote-Ruben-mit-Apfeln_5-650x435.jpg\" alt=\"eingekochte-rote-rueben-mit-aepfeln_5\" class=\"wp-image-110045\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"abstand\"><br>5. In&nbsp;einem Topf wird 1 Liter Wasser mit Zwiebel (grob geschnitten), &nbsp;\u00c4pfeln, Wacholderbeeren, Pfefferk\u00f6rnern, Senfk\u00f6rnern, Lorbeerbl\u00e4ttern und Wei\u00dfweinessig aufgekocht. Ein paar Minuten auf hoher Stufe k\u00f6cheln lassen, dann die Roten R\u00fcben zugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen. Jetzt kann man nach Belieben zu den&nbsp;eingekochten Roten R\u00fcben noch etwas Zucker hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Eingekochte-Rote-Ruben-mit-Apfeln_7-650x435.jpg\" alt=\"eingekochte-rote-rueben-mit-aepfeln_7\" class=\"wp-image-110046\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"abstand\"><br>6. Zum Abschluss werden die eingekochten Roten R\u00fcben mit \u00c4pfeln in sterilisierte Einmachgl\u00e4ser abgef\u00fcllt und verschlossen. Die Gl\u00e4ser sollten bei Zimmertemperatur langsam abk\u00fchlen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"abstand\">&nbsp;Tipp: Rote R\u00fcben f\u00e4rben sehr stark ab, darum&nbsp;ist das Tragen von Handschuhen empfehlenswert!&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr den Hausgebrauch werden&nbsp;Marmeladen mit reifen Fr\u00fcchten&nbsp;aus der Region und Gem\u00fcse f\u00fcr den Winter eingekocht. Die Bauernm\u00e4rkte und Hofl\u00e4den in Salzburg sind eine wichtige Anlaufstelle f\u00fcr&nbsp;regionales, saisonales Obst und Gem\u00fcse. Unsere Redakteurin Anke Eder ist Foodbloggerin (www.natuerlich-hausgemacht.at) und zertifizierte Ern\u00e4hrungstrainerin. 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