{"id":108139,"date":"2016-10-08T09:11:47","date_gmt":"2016-10-08T07:11:47","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=108139"},"modified":"2016-10-05T15:12:15","modified_gmt":"2016-10-05T13:12:15","slug":"aus-edlem-wasser-gebraut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/aus-edlem-wasser-gebraut\/","title":{"rendered":"Aus edlem Wasser gebraut"},"content":{"rendered":"<p><strong>In ein gutes Bier geh\u00f6ren nur Hopfen, Wasser, Malz und Hefe. Punkt! So steht es schon im Reinheitsgebot von 1516 und so wird es auch noch lange bleiben. Kein Wunder also, dass man richtig gutes Bier nur dann brauen kann, wenn die wenigen Zutaten, die einem zur Verf\u00fcgung stehen, auch wirklich von allerh\u00f6chster G\u00fcte sind. So wie bei der Privatbrauerei Stiegl aus Salzburg. Seit jeher setzt die Brauerei auf heimische Zutaten und braut ihr Bier aus bestem Wasser aus der Untersberg-Region. Ein Statement in Richtung h\u00f6chster Qualit\u00e4t.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Just in dem Jahr, in dem Christoph Kolumbus seinen Fu\u00df erstmalig auf amerikanischen Boden setzte und damit die &#8218;Neue Welt&#8216; f\u00fcr Europa entdeckte, wurde gut 8.000 Kilometer weiter \u00f6stlich im beschaulichen St\u00e4dtchen Salzburg eine kleine Brauerei erstmalig urkundlich erw\u00e4hnt. Auch wenn 1492 Wolfgang Amadeus Mozart (1756-1791), der wohl\u00a0ber\u00fchmteste Sohn der Stadt, noch lange nicht geboren war, erfreute sich die Stadt\u00a0an gro\u00dfem wirtschaftlichen Aufschwung und steigender Bedeutung als f\u00fcrsterzbisch\u00f6fliche Residenzstadt. Dort, wo heute das Haus der Natur steht, befand sich der erste Standort der Brauerei Stiegl. Benannt nach einem kleinen Treppchen, das hinunter zum Almkanal f\u00fchrte, stieg die Popularit\u00e4t sehr schnell und schon im 17. Jahrhundert war das Unternehmen zur gr\u00f6\u00dften und erfolgreichsten Brauerei der Stadt aufgestiegen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_108151\" aria-describedby=\"caption-attachment-108151\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-108151 size-singlePost\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/0209_groedig_001-650x435.jpg\" alt=\"\u00a9Tourismus Salzburg\" width=\"650\" height=\"435\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-108151\" class=\"wp-caption-text\">Der Untersberg im S\u00fcden der Stadt Salzburg \u00a9Tourismus Salzburg<\/figcaption><\/figure>\n<p><span class=\"mw-headline\"><strong>Wasser aus den Tiefen des Untersberges<\/strong>\u2028<br \/>Dieser Erfolg kam garantiert nicht von ungef\u00e4hr,\u00a0war man schon damals fest davon \u00fcberzeugt, dass beste Produkte nur mit besten Rohstoffen und Zutaten m\u00f6glich waren. Dieser Weg lie\u00df Stiegl zu einer der beliebtesten und erfolgreichsten Privatbrauereien \u00d6sterreichs aufsteigen. Die Gerste stammt aus dem Weinviertel, der Hopfen zu einem gro\u00dfen Teil aus dem M\u00fchlviertel und die Hefest\u00e4mme werden auch heute noch selber gez\u00fcchtet, um einen gleichbleibenden Geschmack zu sichern. Das, was am Stiegl Bier aber schon immer ur-salzburgerisch war, ist und bleibt das Wasser.\u00a0Das kostbare Nass, aus dem das Bier zu rund 92 % \u00a0besteht, entspringt einer\u00a0Quelle\u00a0in den Tiefen des Untersberges und wird mittels Tiefbrunnen am Fu\u00dfe des 1.972 Meter hohen Hausberges der Stadt, ans Tageslicht bef\u00f6rdert. Die Zusammensetzung des Wassers ist perfekt und kann v\u00f6llig unbehandelt, so wie die Natur es freigibt, verwendet werden. Eine Qualit\u00e4t, von der bereits die Salzburger Erzbisch\u00f6fe wussten, die schon im 15. Jahrhundert jeden Tag Reiter zum Berg schickten, die ihnen frisches Wasser bringen sollten.\u00a0<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_108152\" aria-describedby=\"caption-attachment-108152\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-108152 size-singlePost\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/RS523_1201_panorama_087-650x435.jpg\" alt=\"\u00a9SalzburgerLand Tourismus\" width=\"650\" height=\"435\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-108152\" class=\"wp-caption-text\">Die Stadt mit ihrem Hausberg im Hintergrund \u00a9SalzburgerLand Tourismus<\/figcaption><\/figure>\n<p>Das Untersbergwasser wird von unz\u00e4hligen Gesteinsschichten auf nat\u00fcrliche Art und Weise gefiltert. Pfarrer und Untersberg-Experte Herbert Schmatzberger ist \u00fcberzeugt, dass das Wasser dabei auch mit viel Energie aufgeladen wird: \u201eDer Untersberg ist von magischer Ausstrahlung. Der Dalai Lama hat den Untersberg angeblich sogar als Herz-Chakra Europas bezeichnet und mit dem heiligen Berg Kailash in Tibet verglichen.\u201c Irgendwie war der Untersberg f\u00fcr die Bewohner seiner Umgebung schon immer ein ganz besonderer Berg. \u201eEgal ob als Wasserspender, Kraftplatz, Heimat von Sagengestalten, Lieferant von teurem Marmor oder Freizeitort\u201c, meint Schmatzberger.\u00a0<\/p>\n<p>Einer Meinung, der wir uns nur anschlie\u00dfen k\u00f6nnen. Oder um es mit einem alten Sprichwort zu sagen: <em>&#8218;Auch Wasser wird zum edlen Tropfen,\u00a0mischt man es mit Malz und Hopfen!&#8216;<\/em> Ist das Wasser jedoch schon vor dem Brauen von edler Natur, so kann ja eigentlich nur etwas ganz Gro\u00dfes entstehen. Zum Wohl!<\/p>\n<p>\u00a9 Titelbild: Stiegl-Bier<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In ein gutes Bier geh\u00f6ren nur Hopfen, Wasser, Malz und Hefe. Punkt! So steht es schon im Reinheitsgebot von 1516 und so wird es auch noch lange bleiben. 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Egal ob am Segelboot, im Tiefschnee, unterwegs in Stadt und Land, oder auf einer seinen vielen Reisen - er ist immer auf der Suche nach Neuem, nach dem Besonderen, probiert so ziemlich alles aus und liebt es, dar\u00fcber zu reden und zu berichten. Womit man auch schon fast bei seiner zweiten Leidenschaft w\u00e4re - dem Schreiben. Immer und \u00fcberall ausgestattet\u00a0mit seinem Notebook, hat der Salzburger, mit Wurzeln am Attersee, sein Office\u00a0im wahrsten Sinne des Wortes unterm Arm und k\u00f6nnte sich nichts besseres vorstellen, als die Geschichten dort zu erz\u00e4hlen, wo sie passieren. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als Mensch der Extreme, mag ich auch bei den Jahreszeiten den Sommer und den Winter am liebsten. Obwohl nat\u00fcrlich auch der Fr\u00fchling seine Reize hat. Aber der Herbst? Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Immer diese Entscheidungen! Kann ich auch beides haben? Mundharmonika oder Stradivari? Weder noch - als Gitarrist k\u00f6nnte ich mit beiden Instrumenten nichts anfangen. Lederhose oder Smoking? Eindeutig Lederhose, die bei mir mittlerweile sogar den Einzug in den sommerlichen Alltag gefunden hat. Und der LederhosnDonnerstag ist \u00a0ohnehin Pflicht. Alpinski, Offpist oder Skitour? Hauptsache rauf auf den Berg! Was dann tats\u00e4chlich auf dem Programm steht ist zweitrangig. Nur so viel: wenn der Schnee passt, dann h\u00e4lt mich nichts oder niemand auf der Piste. Bergtour oder Seentour? F\u00fcr mich gibt es im Sommer nichts Sch\u00f6neres, als mit dem Segelboot auf unseren herrlichen Seen unterwegs zu sein. Also wenn ich die Wahl habe, dann nehme ich im Sommer die Berge h\u00f6chstens als Kulisse. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? Auch hier nehme ich von beidem ein bisschen. Aber bei der Oma schmeckt's dann doch am besten.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/peter-zeitlhofer\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Aus edlem Wasser gebraut - SalzburgerLand Magazin","description":"In ein gutes Bier geh\u00f6ren nur Hopfen, Wasser, Malz und Hefe. Punkt! So steht es schon im Reinheitsgebot von 1516 und so wird es auch noch lange bleiben. Kein Wunder also, dass man richtig gutes Bier nur dann brauen kann, wenn die wenigen Zutaten, die einem zur Verf\u00fcgung stehen, auch wirklich von allerh\u00f6chster G\u00fcte sind. 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Egal ob am Segelboot, im Tiefschnee, unterwegs in Stadt und Land, oder auf einer seinen vielen Reisen - er ist immer auf der Suche nach Neuem, nach dem Besonderen, probiert so ziemlich alles aus und liebt es, dar\u00fcber zu reden und zu berichten. Womit man auch schon fast bei seiner zweiten Leidenschaft w\u00e4re - dem Schreiben. Immer und \u00fcberall ausgestattet\u00a0mit seinem Notebook, hat der Salzburger, mit Wurzeln am Attersee, sein Office\u00a0im wahrsten Sinne des Wortes unterm Arm und k\u00f6nnte sich nichts besseres vorstellen, als die Geschichten dort zu erz\u00e4hlen, wo sie passieren. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als Mensch der Extreme, mag ich auch bei den Jahreszeiten den Sommer und den Winter am liebsten. Obwohl nat\u00fcrlich auch der Fr\u00fchling seine Reize hat. Aber der Herbst? Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Immer diese Entscheidungen! Kann ich auch beides haben? Mundharmonika oder Stradivari? 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