{"id":107383,"date":"2016-07-14T09:00:27","date_gmt":"2016-07-14T07:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=107383"},"modified":"2020-04-28T08:53:23","modified_gmt":"2020-04-28T06:53:23","slug":"weise-kraeuterfrau-aus-dem-riedingtal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/weise-kraeuterfrau-aus-dem-riedingtal\/","title":{"rendered":"Weise Kr\u00e4uterfrau aus dem Riedingtal"},"content":{"rendered":"\n

Unterwegs zur Zaunerh\u00fctte<\/h2>\n\n\n\n

Gem\u00e4chlich grasen die K\u00fche auf der Almweide im Naturpark Riedingtal <\/a>im Lungau. Vorbeikommende Wanderer beobachten sie aus den Augenwinkeln, sonst schenken sie ihnen keine Beachtung. Einer der Wanderwege f\u00fchrt zur Zaunerh\u00fctte <\/a>auf 1.733 Meter Seeh\u00f6he. Hier bewirten Senner Willi und seine Frau, die Kr\u00e4uterfee Heidi Kremser, ihre G\u00e4ste.<\/p>\n\n\n\n

Heidi tr\u00e4gt ein rotes Dirndlkleid und sitzt mit ihren G\u00e4sten im Schatten der H\u00fctte. Angeregt plaudern sie \u00fcber Gott und die Welt. Als weitere Wanderer einkehren, begr\u00fc\u00dft Heidi sie herzlich. Die G\u00e4ste wollen zuerst mit aromatischem Almkr\u00e4utersaft ihren Durst stillen. Heidi sammelt f\u00fcr diesen selbstgemachten Sirup viele verschiedene Kr\u00e4uter, die rund um die H\u00fctte wachsen.<\/p>\n\n\n\n

Erfrischender Kr\u00e4utersirup<\/h2>\n\n\n\n

Dazu z\u00e4hlen G\u00e4nsebl\u00fcmchen, Spitzwegerich, Thymian, Rotklee, Schafgarbe, Frauenmantel, Brennnessel und Heidelbeerbl\u00e4tter. Diese Bl\u00fcten und Bl\u00e4tter legt Heidi auf wei\u00dfe K\u00fcchenrolle. Ameisen und kleine K\u00e4fer krabbeln weg. Nach dem Reinigen gibt Heidi die Heilkr\u00e4uter in einen Eimer und gie\u00dft so viel frisches Quellwasser hinein, dass alles G\u00fcn mit Wasser bedeckt ist. Heidi r\u00e4t: „Viele Kr\u00e4uter verwenden. Die meisten nehmen f\u00fcr ihren Sirup zu wenig. Daher schmeckt der Saft wenig nach Kr\u00e4uter.“ Zucker und Zitrone z\u00e4hlen zu den weiteren Zutaten. Nachdem Heidi alles in den Eimer gef\u00fcllt hat, r\u00fchrt sie um und stellt das Gemisch in die Sonne. Nach ein paar Tagen und \u00f6fterem Umr\u00fchren hat sich der Zucker aufgel\u00f6st und die Kr\u00e4uter haben ihre heilenden und geschmackvollen Stoffe an das Wasser abgegeben. Gut gek\u00fchlt schmeckt dieser Saft an hei\u00dfen Sommertagen besonders gut.<\/p>\n\n\n\n

Selbstgemachter K\u00e4se aus frischer Almmilch<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nachdem der erste Durst gel\u00f6scht ist, bestellten die G\u00e4ste Bauernbrot, Almbutter und K\u00e4se. Alles wird auf dem Bauernhof unten im Tal oder auf der Zaunerh\u00fctte hergestellt. Besonders stolz ist Heidi auf den alten Kupferkessel. Er baumelt auf einem Haken direkt \u00fcber der offenen Feuerstelle in der H\u00fctte. In diesem so genannten „Sennkessel“ machen die Bauersleute K\u00e4se. „Heidi erkl\u00e4rt: „K\u00e4se ist auf Kupfer angewiesen, denn das Kupfer verhindert Nachg\u00e4rungen und sorgt f\u00fcr eine schnellere Reife und ein volles Aroma.“<\/p>\n\n\n\n

Das Besondere das Heidi und Willi ihren G\u00e4sten bieten, sind neben den selbst hergestellten Hart- und Weichk\u00e4searten aus frischer Almmilch Tees, Sirupe, Tinkturen, Salben und Almkr\u00e4utercremes. So manchen Wanderer haben diese von verschiedenen Plagegeistern befreit. Denn in den Bergen, so hei\u00dft es, ist f\u00fcr jedes Leiden ein Kr\u00e4utlein gewachsen. Sehr gute Erfahrungen hat die Kr\u00e4uterfrau \u00fcbrigens mit den Wurzeltropfen gemacht:<\/p>\n\n\n\n

Wurzeltropfen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

(Meisterwurz, Enzianwurz) Wurzeltropfen sind ein altes Bergbauernhausmittel und galten als \u201eHelfer in der Not\u201c. Sie st\u00e4rken das Ged\u00e4chtnis, tun Magen, Darm und Bronchien gut, machen gesundes Blut und entfernen den Kalk aus den Adern. Wurzeltropfen helfen den Menschen, bis ins hohe Alter aktiv zu bleiben. Sie st\u00e4rken das Immunsystem, t\u00f6ten Krankheitserreger ab, sind Fieber- und Cholesterin- und Blutdruck- senkend. Bei Bedarf 2 x tgl. 10-15 Tropfen einnehmen. Vorbeugend 1 x tgl.<\/p>\n\n\n\n

Kontakt:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Familie Kremser
T<\/strong>: +43 650 3870063 oder +43 6478 378
zauneralm@aon.at<\/a>
www.zauneralm.at.tf<\/a><\/p>\n\n\n