{"id":104633,"date":"2016-04-04T08:00:04","date_gmt":"2016-04-04T06:00:04","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=104633"},"modified":"2023-06-22T09:04:00","modified_gmt":"2023-06-22T07:04:00","slug":"oesterreich-ohne-salzburg-kulinarische-koestlichkeiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/oesterreich-ohne-salzburg-kulinarische-koestlichkeiten\/","title":{"rendered":"\u00d6sterreich ohne Salzburg &#8211; Kulinarische K\u00f6stlichkeiten"},"content":{"rendered":"<p><strong>Was w\u00e4re \u00d6sterreich, wenn Salzburg damals im Jahr 1816 nicht Teil des&nbsp;Habsburgerreiches geworden w\u00e4re? Diese Frage stellt man sich im <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/kunst-kultur\/salzburg-2016-200-jahre-salzburg-bei-oesterreich\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jubil\u00e4umsjahr 2016<\/a> nat\u00fcrlich vielerorts. Zurecht, denn allein kulinarisch w\u00fcrde man auf vieles verzichten m\u00fcssen und der weltweit ausgezeichnete Ruf unserer K\u00fcche w\u00e4re sicherlich nicht der Selbe, wenn das SalzburgerLand nicht mit einer Vielzahl an Kreationen zu diesem beigetragen h\u00e4tte. Eine Hommage an die K\u00f6stlichkeiten unserer Region&#8230;<\/strong><\/p>\n<p>2016 wird im SalzburgerLand ein Jahr der Feste, der Freude und des Feierns werden. &#8218;200 Jahre Salzburg bei \u00d6sterreich&#8216;&nbsp;&#8211; ein Jubil\u00e4um, das man nat\u00fcrlich zu feiern wei\u00df. Kein Wunder also, dass auch die vielen Salzburger Spezialit\u00e4ten eine gro\u00dfe Rolle bei diesen Feierlichkeiten spielen werden. Sagt nicht schon der Volksmund: <em>&#8218;Eine gute K\u00fcche ist das Fundament allen Gl\u00fccks&#8216;<\/em>, so wird es auch hier bei uns im Magazin einmal Zeit den Vorhang zu lichten und so manche K\u00f6stlichkeiten zu huldigen.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Wir feiern! 200 Jahre \u201eGenussland\u201c Salzburg bei \u00d6sterreich\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/EGTvQYihG-c?feature=oembed&#038;rel=0&#038;modestbranding=1\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Kaum jemand, der Stadt und Land Salzburg einen Besuch abstattet, hat sie nicht zumindest einmal probiert. Die k\u00f6stliche Schokoladekugel, mit der perfekten Harmonie aus Nougat, Marzipan und Pistazien, die 1890 vom Salzburger&nbsp;Konditor&nbsp;Paul F\u00fcrst kreiert wurden und der &#8218;unser&#8216; Wunderkund Wolfgang Amadeus Mozart Namenspatron stand. Die <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/essen-trinken\/salzburgs-beruehmte-mozartkugeln\/\"><strong>Mozartkugel<\/strong><\/a> wird mittlerweile von mehreren Herstellern erzeugt und ist aus der S\u00fc\u00dfspeisenlandschaft \u00d6sterreichs nicht mehr wegzudenken.&nbsp;<\/p>\n<p>Eine andere, aber ebenso leckere S\u00fc\u00dfspeise, die es ohne die Mozartstadt nicht geben w\u00fcrde, sind die <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/essen-trinken\/suse-via-culinaria-nicht-nur-fur-naschkatzen\/\"><strong>Salzburger Nockerl<\/strong><\/a>. Angeblich wurden sie im 17. Jahrhundert von&nbsp;Salome Alt, der&nbsp;M\u00e4tresse&nbsp;des Salzburger <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/kunst-kultur\/barockes-juwel-die-grossen-bauherren-der-stadt-salzburg\/\">F\u00fcrsterzbischofs&nbsp;Wolf Dietrich von Raitenau<\/a>&nbsp;erfunden und sollen die verschneiten Berggipfel des Umlandes darstellen. Gemacht werden sie haupts\u00e4chlich aus geschlagenem Eiwei\u00df, was auch die Neigung erkl\u00e4rt, sehr schnell zusammen zu fallen zu drohen.&nbsp;<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-104641 size-singlePost\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/SalzburgerNockerl-625x435.jpg\" alt=\"SalzburgerNockerl\" width=\"625\" height=\"435\"><br \/>\nWas gibt es Besseres, als ganz frische <strong>Bauernkrapfen<\/strong>, die noch warm sind? Eben, \u00fcberhaupt nichts. Egal ob man sie s\u00fc\u00df mit einem Zuckerh\u00e4ubchen und leckerer selbstgemachter Marmeladie verspeist, oder sie sich pikant mit Sauerkraut schmecken l\u00e4sst &#8211; diese Salzburger Kreation, die sich mittlerweile \u00fcber ganz \u00d6sterreich verbreitet hat, w\u00e4re wahrlich ein schwerer Verlust &nbsp;f\u00fcr die \u00d6sterreichische K\u00fcche.&nbsp;<\/p>\n<p>Sie sehen, auch kulinarisch spielt Salzburg eine der ersten Geigen \u00d6sterreichs und ist nur mehr schwer aus der Identit\u00e4t der Alpenrepublik wegzudenken. Zeit also, um gemeinsam &#8218;200 Jahr Salzburg bei \u00d6sterreich &#8211; unser JAhr zu Salzburg&#8216; zu feiern.&nbsp;<\/p>\n<p>\u00a9Titelbild: Konditorei F\u00fcrst &#8211; Salzburg<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was w\u00e4re \u00d6sterreich, wenn Salzburg damals im Jahr 1816 nicht Teil des&nbsp;Habsburgerreiches geworden w\u00e4re? Diese Frage stellt man sich im Jubil\u00e4umsjahr 2016 nat\u00fcrlich vielerorts. 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Egal ob am Segelboot, im Tiefschnee, unterwegs in Stadt und Land, oder auf einer seinen vielen Reisen - er ist immer auf der Suche nach Neuem, nach dem Besonderen, probiert so ziemlich alles aus und liebt es, dar\u00fcber zu reden und zu berichten. Womit man auch schon fast bei seiner zweiten Leidenschaft w\u00e4re - dem Schreiben. Immer und \u00fcberall ausgestattet\u00a0mit seinem Notebook, hat der Salzburger, mit Wurzeln am Attersee, sein Office\u00a0im wahrsten Sinne des Wortes unterm Arm und k\u00f6nnte sich nichts besseres vorstellen, als die Geschichten dort zu erz\u00e4hlen, wo sie passieren. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als Mensch der Extreme, mag ich auch bei den Jahreszeiten den Sommer und den Winter am liebsten. Obwohl nat\u00fcrlich auch der Fr\u00fchling seine Reize hat. Aber der Herbst? Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Immer diese Entscheidungen! Kann ich auch beides haben? Mundharmonika oder Stradivari? Weder noch - als Gitarrist k\u00f6nnte ich mit beiden Instrumenten nichts anfangen. Lederhose oder Smoking? Eindeutig Lederhose, die bei mir mittlerweile sogar den Einzug in den sommerlichen Alltag gefunden hat. Und der LederhosnDonnerstag ist \u00a0ohnehin Pflicht. Alpinski, Offpist oder Skitour? Hauptsache rauf auf den Berg! Was dann tats\u00e4chlich auf dem Programm steht ist zweitrangig. Nur so viel: wenn der Schnee passt, dann h\u00e4lt mich nichts oder niemand auf der Piste. Bergtour oder Seentour? F\u00fcr mich gibt es im Sommer nichts Sch\u00f6neres, als mit dem Segelboot auf unseren herrlichen Seen unterwegs zu sein. Also wenn ich die Wahl habe, dann nehme ich im Sommer die Berge h\u00f6chstens als Kulisse. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? Auch hier nehme ich von beidem ein bisschen. Aber bei der Oma schmeckt's dann doch am besten.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/peter-zeitlhofer\\\/\"}]}<\/script>\n<meta property=\"og:video\" content=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/EGTvQYihG-c\" \/>\n<meta property=\"og:video:type\" content=\"text\/html\" \/>\n<meta property=\"og:video:duration\" content=\"40\" \/>\n<meta property=\"og:video:width\" content=\"480\" \/>\n<meta property=\"og:video:height\" content=\"270\" \/>\n<meta property=\"ya:ovs:adult\" content=\"false\" \/>\n<meta property=\"ya:ovs:upload_date\" content=\"2016-04-04T06:00:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"ya:ovs:allow_embed\" content=\"true\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00d6sterreich ohne Salzburg - Kulinarische K\u00f6stlichkeiten - SalzburgerLand Magazin","description":"Was w\u00e4re \u00d6sterreich, wenn Salzburg damals im Jahr 1816 nicht Teil des&nbsp;Habsburgerreiches geworden w\u00e4re? 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