{"id":103672,"date":"2016-12-19T10:50:23","date_gmt":"2016-12-19T09:50:23","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=103672"},"modified":"2020-12-21T07:26:50","modified_gmt":"2020-12-21T06:26:50","slug":"der-bachltag-weihnachten-im-pinzgau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/der-bachltag-weihnachten-im-pinzgau\/","title":{"rendered":"Der Bachltag"},"content":{"rendered":"\n

Weihnachten im Pinzgau.<\/h2>\n\n\n\n

Wenn man im Salzburger Pinzgau vom Bachltag spricht, so meint man damit den 24. Dezember. Der \u201eBach\u00f6t\u00e5g\u201c ist hier eng verbunden mit alten Traditionen, die in vielen Familien heute noch praktiziert werden.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Herkunft des Wortes gibt es mehrere Varianten – ebenso f\u00fcr die Schreibweise: Bachl, Bachi oder Bache. Die einen leiten es vom Schlachten des Schweines (der Bache) f\u00fcr die Weihnachtsfeiertage ab, die anderen beziehen es auf die Schmiede, die ihre Schleifsteine durch die Wasserkraft eines Baches antreiben, wieder andere auf die Bewirtung der Perchten. Doch die eing\u00e4ngigste Erkl\u00e4rung findet die Niedernsiller Mundartdichterin Barbara Rettenbacher, die meint: \u201eDer Bacheltag verdankt seinen Namen dem Backen von Germspeisen f\u00fcr die ,Untan-Mahlzeit\u2019 vor dem Stallgehen am sp\u00e4ten Nachmittag. Im Pinzgau wurden bis etwa im Jahr 1940 auf den Bauernh\u00f6fen f\u00fcr diese Nachmittagsjause ,Pfannen- oder Rohrnudln\u2019 aus Hefeteig gebacken, und die W\u00e4rme und der Duft des Gebackenen erf\u00fcllte heimelig die Stube.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Bachlkoch<\/b><\/h2>\n\n\n\n

Da der 24. Dezember bis Mittag eigentlich als Fasttag gilt, kommt in zahlreichen Pinzgauer Haushalten noch heute das traditionelle Bachlkoch als Familien-Mittagessen auf den Tisch. Sehr einfach ist dieses Gericht in der Zubereitung und zudem sehr s\u00e4ttigend. Barbara Unterrainer vom Hotel Kirchenwirt<\/a> in Leogang<\/a> verr\u00e4t ihr Rezept (Angaben pro Person).<\/p>\n\n\n\n