{"id":103643,"date":"2019-01-08T07:30:54","date_gmt":"2019-01-08T06:30:54","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=103643"},"modified":"2024-02-09T13:58:13","modified_gmt":"2024-02-09T12:58:13","slug":"leckere-huettenklassiker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/leckere-huettenklassiker\/","title":{"rendered":"Leckere H\u00fcttenklassiker im Winter"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-slt-subtitle\">Zum Nachkochen und Genie\u00dfen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-slt-intro\">Der Skiurlaub im SalzburgerLand ist bereits gebucht und die Vorfreude steigt? Tagtr\u00e4ume von feinstem Pulverschnee, glattgeb\u00fcgelten Pisten, tiefblauem Himmel und wei\u00dfer Winterlandschaft vers\u00fc\u00dfen heute schon den Arbeitsalltag? Recht so!  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"p1\">Wir liefern dazu die perfekte kulinarische Einstimmung auf den kommenden Einkehrschwung und H\u00fcttenzauber. Denn zu einem Tag auf den Traumpisten oder einer Winterwanderung in den verschneiten Bergen geh\u00f6rt ein st\u00e4rkendes Mittagessen mit regionalen Schmankerln aus dem SalzburgerLand!<strong><br><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-drei-huttenklassiker-zum-nachkochen\">Drei H\u00fcttenklassiker zum Nachkochen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"p1\">\u201eDie drei Gerichte sind einfach nachzukochen, doch wer keine Lust hat, sich zuhause an den Herd zu stellen, der besucht uns einfach auf der Lindlingalm im Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn und l\u00e4sst sich die Nocken oder das Muas mit einem Jagatee oder Gl\u00fchwein bei einem gem\u00fctlichen Hucka in der Stub\u2019n schmecken!\u201c, hat der K\u00fcchenchef noch einen Tipp parat.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Kaspressknodel.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"513\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Kaspressknodel.jpg\" alt=\"Kaspresskn\u00f6del\" class=\"wp-image-103650\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Kaspressknodel.jpg 800w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Kaspressknodel-300x192.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Kaspressknodel-624x400.jpg 624w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Kaspressknodel-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Kaspressknodel-249x160.jpg 249w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-kaspressknodel\">Kaspresskn\u00f6del<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"p1\"><strong>Zutaten fu\u0308r ca. 6 Personen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g Pinzgauer K\u00e4se (alternativ: w\u00fcrziger Bergk\u00e4se)<\/li>\n\n\n\n<li>250 g Kn\u00f6delbrot<\/li>\n\n\n\n<li>4 Eier<\/li>\n\n\n\n<li>etwas Mehl zum Binden<\/li>\n\n\n\n<li>ca 1\/8 l warme Milch<\/li>\n\n\n\n<li>frisch gehackte Petersilie<\/li>\n\n\n\n<li>eine Prise Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Schnittlauch<\/li>\n\n\n\n<li>Raps\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"p1\"><strong><em>Zubereitung<\/em>:<\/strong><br>Das Kn\u00f6delbrot mit dem K\u00e4se vermengen und die warme Milch daru\u0308bergie\u00dfen. Eier, Petersilie und Salz dazumischen. Mehl zum Binden der Teigmasse nach und nach einru\u0308hren. Bei Bedarf noch etwas Milch zugeben. Aus der Teigmasse Kn\u00f6del formen und flachdru\u0308cken. In einer Pfanne 2 Finger hoch Raps\u00f6l auf ca. 160 \u00b0C erhitzen und Kn\u00f6del beidseitig goldgelb ausbacken. Die Kaspresskn\u00f6del in Rindssuppe mit Schnittlauch garniert servieren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Jaganockn.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"529\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Jaganockn.jpg\" alt=\"Jaganockn\" class=\"wp-image-103649\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Jaganockn.jpg 800w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Jaganockn-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Jaganockn-605x400.jpg 605w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-jaganocken\">Jaganocken<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"p1\"><strong>Zutaten fu\u0308r ca. 6 Personen:<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg glattes Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>5 Eier<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 l Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>eine Prise Salz und Muskatnuss<\/li>\n\n\n\n<li>2 mittlere Zwiebeln klein gewu\u0308rfelt<\/li>\n\n\n\n<li>160 g Pinzgauer&nbsp;Jausenwurst, klein gewu\u0308rfelt<\/li>\n\n\n\n<li>160 g Bauchspeckwu\u0308rfel<\/li>\n\n\n\n<li>1\/8 l Suppe<\/li>\n\n\n\n<li>frisch gehackte Petersilie<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"p5\"><strong><em>Zubereitung<\/em>:<\/strong><br>Fu\u0308r den Nockerlteig Mehl, Eier, Wasser, Salz und Muskatnuss in einer Schu\u0308ssel zu einem z\u00e4hflu\u0308ssigen Teig vermengen. Einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Teig durch einen Sp\u00e4tzlehobel ins hei\u00dfe Wasser dru\u0308cken. Nockerl abseihen und beiseitestellen. Etwas \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Wurst und Speck darin leicht anschwitzen. Nockerl, Suppe und Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer wu\u0308rzen. Die Jaganocken direkt in der Pfanne servieren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Granggnmuas.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"529\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Granggnmuas.jpg\" alt=\"Granggnmuas\" class=\"wp-image-103648\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Granggnmuas.jpg 800w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Granggnmuas-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Granggnmuas-605x400.jpg 605w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-granggnmuas\">Granggnmuas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"p1\"><strong>Zutaten fu\u0308r ca. 6 Personen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>600 g glattes Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>etwas Salz<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 l hei\u00dfes Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>\u00d6l zum Braten<\/li>\n\n\n\n<li>ca. 60 g Butter<\/li>\n\n\n\n<li>300 g Granggn (Prei\u00dfelbeeren &#8211; ersatzweise k\u00f6nnen auch Kirschen, \u00c4pfel oder Schwarzbeeren verwendet werden)<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Zucker<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"p5\"><strong><em>Zubereitung<\/em>:<br><\/strong>Mehl, Salz und hei\u00dfes Wasser mit einem Muasa (Pfannenwender) zu einem relativ festen Teig verru\u0308hren.&nbsp;In einer Eisenpfanne ca. 5 EL \u00d6l erhitzen und den Teig beidseitig leicht anbraten. Mit dem Muasa stampfen und so in kleine Teile zerstechen. Nach und nach die Butter zugeben bis der Teig goldgelb gebraten ist. Granggn (tiefgefrorene Beeren zuerst auftauen und abtropfen lassen) unterru\u0308hren. Mit 2 EL Zucker bestreuen und in der Pfanne servieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p5\"><strong>Kontakt:<\/strong><br>Lindlingalm<br>Familie Hasenauer<br>info@lindlingalm.at<br><a href=\"http:\/\/www.lindlingalm.at\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.lindlingalm.at&nbsp;<br><\/a><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Lindlingalm-229251023772518\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">FACEBOOK<\/a><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c  no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 1; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer; top: 2308px; left: 20px;\">Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir liefern dazu die perfekte kulinarische Einstimmung auf den kommenden Einkehrschwung und H\u00fcttenzauber. 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