{"id":102849,"date":"2015-11-09T08:25:51","date_gmt":"2015-11-09T07:25:51","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=102849"},"modified":"2015-11-09T08:25:51","modified_gmt":"2015-11-09T07:25:51","slug":"restaurant-und-hofladen-zum-eulenspiegel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/restaurant-und-hofladen-zum-eulenspiegel\/","title":{"rendered":"Restaurant und Hofladen „Zum Eulenspiegel“"},"content":{"rendered":"

Mitten in der historischen Altstadt von Salzburg\u00a0empf\u00e4ngt\u00a0das Restaurant „Zum Eulenspiegel“ seine G\u00e4ste. Regionale Produkte aus dem eigenen Bio-Bauernhof, eine Koch-Philosophie wie\u00a0zu\u00a0Omas Zeiten\u00a0und eine lange Geschichte sind die Seele dieser originellen Gastst\u00e4tte.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Bereits im Mittelalter, n\u00e4mlich 1414, wurde das Haus an der Ringmauer urkundlich erw\u00e4hnt. Und das charmante Eck-Haus,\u00a0in dem das Restaurant „Zum Eulenspiegel“ beheimatet ist,\u00a0ist schon ein Blickfang f\u00fcr sich. Ein Bildnis der Figur des ber\u00fchmten wandernden Geschichtenerz\u00e4hler Till Eulenspiegel ziert die Fassade. So kam es also, dass in Sichtweite zum Mozart Geburtshaus<\/a>, am Hagenauerplatz, der Schalk wohnt.\u00a0<\/p>\n

\"Eulenspielgel_7\"<\/a><\/p>\n

Kochkunst\u00a0wie zu Omas Zeiten<\/strong>
Seit mehr als 680 Jahren verw\u00f6hnt der „Eulenspiegel“ seine G\u00e4ste schon mit bodenst\u00e4ndigen Gerichten aus besten Zutaten. Die kommen n\u00e4mlich frisch ausschlie\u00dflich vom eigenen kontrollierten Bio-Bauernhof auf den Tisch. Im ober\u00f6sterreichischen Pucking werden frische Kr\u00e4uter, gschmackiges Obst und Gem\u00fcse angebaut, auch die Eier kommen\u00a0von H\u00fchnern, die auf dem Bio-Hof wohnen. Die Fische – von Huchen \u00fcber Saibling\u00a0bis hin zu\u00a0Lachsforellen – schwimmen in\u00a0einer der vier restauranteigenen Quellen, bevor sie \u00a0im Eulenspiegel\u00a0frisch zubereitet werden. „Bio ist f\u00fcr uns nicht nur ein G\u00fctesiegel, sondern Lebensphilosophie“, lautet das Credo der Eulenspiegel-Familie. Gute Qualit\u00e4t setzt sich eben durch. Gekocht wird \u00fcbrigens\u00a0„aus der Pfanne und mit Butterschmalz“, wie fr\u00fcher.\u00a0Und das urig-romantische Ambiente tut sein \u00fcbriges, damit sich die G\u00e4ste rundherum wohlf\u00fchlen.\u00a0<\/p>\n

\"Eulenspiegel_12\"<\/a><\/p>\n

Frische Bio-Produkte vom Hofladen<\/strong>
Die regionalen Produkte vom Bio-Bauernhof k\u00f6nnen auch f\u00fcr Zuhause erworben werden: Im Eulenspiegel-Hofladen, vis-a-vis vom Restaurant. Dort gibts neben Obst, Gem\u00fcse, Kr\u00e4utern und Eiern auch frische Fische sowie\u00a0Schn\u00e4pse und Lik\u00f6re aus eigener Produktion. Ein Tipp f\u00fcr Genie\u00dfer: Die Bio-Schmankerl k\u00f6nnen auch direkt vor Ort verkostet und mit einem Gl\u00e4schen Wein oder Prosecco abgerundet werden. Einfach im Hofladen danach fragen.\u00a0<\/p>\n

\"Eulenspielgel_2\"<\/a><\/p>\n

Von \u00f6sterreichischen Spezialit\u00e4t \u00fcber heimische Fische bis hin zum\u00a0Kaiserschmarrn mit Zwetschgenr\u00f6ster, dazu ein gutes Glaserl Wein \u2013 hier kann man es sich gutgehen lassen. Im Sommer lockt der Gastgarten am Hagenauerplatz mit direktem Blick auf das Get\u00fcmmel vorm Mozart Geburtshaus.\u00a0Beim Restaurant „Zum Eulenspiegel“\u00a0sitzt man quasi erste Reihe fu\u00dffrei.\u00a0<\/p>\n

Und wenn die Gl\u00e4ser klingen und man ganz genau hinh\u00f6rt, dann h\u00f6rt man vielleicht auch die Glocken an Eulenspiegels Kappe mitklingen.<\/p>\n

Restaurant und Hofladen „Zum Eulenspiegel“<\/a>
Hagenauerplatz 2 Getreidegasse, vis-a-vis Mozarts Geburtshaus
5020 Salzburg<\/p>\n

\t\"Die\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Steinrelief\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Gr\u00fcne\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Steinportal\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Gem\u00fctlicher,\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Kleiner\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Menschen\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/div>
<\/figcaption>\n

Fotocredits: RoCh, Restaurant Eulenspiegel<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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In ihrer Freizeit ist sie am liebsten in der Natur unterwegs oder begibt sich mit einer Tasse Tee in der Hand in fremde (Buch-)Welten. Das SalzburgerLand hat die Redakteurin schon als Kind sch\u00e4tzen und lieben gelernt. Heute genie\u00dft sie dessen Sch\u00f6nheiten noch immer so oft wie m\u00f6glich, zieht ihre Kreise aber auch gerne mal etwas gr\u00f6\u00dfer. Freunde munkeln \u00fcber einen Schuss Zigeunerblut in ihren Adern. So tingelt sie am liebsten entweder mit dem Rucksack durch Asien oder mit dem alten VW-Bus quer durch Europa. Und \u00fcberall warten spannende Geschichten darauf, bemerkt und niedergeschrieben zu werden. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als geb\u00fcrtiges \u201eHerbstkatzerl\u201c liegt mir diese Jahreszeit besonders am Herzen. So sehr ich auch Fr\u00fchling, Sommer und Winter genie\u00dfe, ein klarer, sonniger Herbsttag mit seiner opulenten Farbenpracht \u2013 das hat schon einen ganz besonderen Zauber. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Klar lasse ich mich auch gerne mal in einem Luxushotel verw\u00f6hnen, alles andere w\u00e4re geschwindelt. Aber gegen ein bodenst\u00e4ndiges Reise-Erlebnis nah an der Natur, ob auf einer urigen Alm oder am spartanischen Campingplatz auf Korsika, tausche ich einen Luxus-Urlaub gerne ein. Jederzeit und immer wieder. Kr\u00e4utertee oder Zirbenschnaps? Ein Schnapserl in Ehren kann ich schwer verwehren, wobei auch da eher den selbstgemachten Nusschnaps vom Onkel als die Zirbe. Grunds\u00e4tzlich bin ich aber ein leidenschaftlicher Tee-Genie\u00dfer und fr\u00f6ne dieser Leidenschaft literweise. Ob Gr\u00fcntee, Kr\u00e4utertee oder ganz klassisch \u201eEarl Grey\u201c: Eine Tasse Tee ist f\u00fcr mich Entspannung und Antrieb gleicherma\u00dfen. Buch oder Film? Ich bin ein absoluter B\u00fccherwurm, von Kindesbeinen an. B\u00f6se Zungen behaupten, dieser Zeit (Lesen bei, naja, nicht immer optimalen Bedingungen) h\u00e4tte ich auch meine Fehlsichtigkeit zu verdanken. Ob \u201eDer Herr der Ringe\u201c oder \u201eGame of Thrones\u201c \u2013 vor allem in fantastischen Welten kann ich mich komplett verlieren. Guten Filmen bin ich trotzdem nicht abgeneigt, da haben es mir vor allem \u00f6sterreichische und d\u00e4nische Produktionen angetan. Meistens herrlich skurril und oft zum Br\u00fcllen komisch. Yoga oder Mountainbike Auch wenn ich\u00b4s mir fr\u00fcher nicht gedacht h\u00e4tte: Yoga ist wirklich eine geniale Sache. Das mehr auf Kraft ausgerichtete Ashtanga Yoga hat einen fixen Platz in meinem Wochenplan gefunden, obwohl meine eigentliche Leidenschaft den Pferden geh\u00f6rt. Grunds\u00e4tzlich bevorzuge ich sportliche Aktivit\u00e4ten unter freiem Himmel. 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In ihrer Freizeit ist sie am liebsten in der Natur unterwegs oder begibt sich mit einer Tasse Tee in der Hand in fremde (Buch-)Welten. Das SalzburgerLand hat die Redakteurin schon als Kind sch\u00e4tzen und lieben gelernt. Heute genie\u00dft sie dessen Sch\u00f6nheiten noch immer so oft wie m\u00f6glich, zieht ihre Kreise aber auch gerne mal etwas gr\u00f6\u00dfer. Freunde munkeln \u00fcber einen Schuss Zigeunerblut in ihren Adern. So tingelt sie am liebsten entweder mit dem Rucksack durch Asien oder mit dem alten VW-Bus quer durch Europa. Und \u00fcberall warten spannende Geschichten darauf, bemerkt und niedergeschrieben zu werden. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als geb\u00fcrtiges \u201eHerbstkatzerl\u201c liegt mir diese Jahreszeit besonders am Herzen. So sehr ich auch Fr\u00fchling, Sommer und Winter genie\u00dfe, ein klarer, sonniger Herbsttag mit seiner opulenten Farbenpracht \u2013 das hat schon einen ganz besonderen Zauber. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Klar lasse ich mich auch gerne mal in einem Luxushotel verw\u00f6hnen, alles andere w\u00e4re geschwindelt. Aber gegen ein bodenst\u00e4ndiges Reise-Erlebnis nah an der Natur, ob auf einer urigen Alm oder am spartanischen Campingplatz auf Korsika, tausche ich einen Luxus-Urlaub gerne ein. Jederzeit und immer wieder. Kr\u00e4utertee oder Zirbenschnaps? Ein Schnapserl in Ehren kann ich schwer verwehren, wobei auch da eher den selbstgemachten Nusschnaps vom Onkel als die Zirbe. Grunds\u00e4tzlich bin ich aber ein leidenschaftlicher Tee-Genie\u00dfer und fr\u00f6ne dieser Leidenschaft literweise. Ob Gr\u00fcntee, Kr\u00e4utertee oder ganz klassisch \u201eEarl Grey\u201c: Eine Tasse Tee ist f\u00fcr mich Entspannung und Antrieb gleicherma\u00dfen. Buch oder Film? Ich bin ein absoluter B\u00fccherwurm, von Kindesbeinen an. B\u00f6se Zungen behaupten, dieser Zeit (Lesen bei, naja, nicht immer optimalen Bedingungen) h\u00e4tte ich auch meine Fehlsichtigkeit zu verdanken. Ob \u201eDer Herr der Ringe\u201c oder \u201eGame of Thrones\u201c \u2013 vor allem in fantastischen Welten kann ich mich komplett verlieren. Guten Filmen bin ich trotzdem nicht abgeneigt, da haben es mir vor allem \u00f6sterreichische und d\u00e4nische Produktionen angetan. Meistens herrlich skurril und oft zum Br\u00fcllen komisch. Yoga oder Mountainbike Auch wenn ich\u00b4s mir fr\u00fcher nicht gedacht h\u00e4tte: Yoga ist wirklich eine geniale Sache. Das mehr auf Kraft ausgerichtete Ashtanga Yoga hat einen fixen Platz in meinem Wochenplan gefunden, obwohl meine eigentliche Leidenschaft den Pferden geh\u00f6rt. Grunds\u00e4tzlich bevorzuge ich sportliche Aktivit\u00e4ten unter freiem Himmel. 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