{"id":101840,"date":"2015-10-19T12:46:21","date_gmt":"2015-10-19T10:46:21","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=101840"},"modified":"2024-06-25T11:42:55","modified_gmt":"2024-06-25T09:42:55","slug":"restaurant-das-koechelverzeichnis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/restaurant-das-koechelverzeichnis\/","title":{"rendered":"Restaurant Das K\u00f6chelverzeichnis"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-slt-subtitle\">Kulinarischer Geheimtipp in der Steingasse<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-slt-intro\">Ein wirklich kleiner, aber umso feinerer Geheimtipp ist das Restaurant K\u00f6chelverzeichnis in der Salzburger Altstadt.<\/p>\n\n\n\n<p>Wer bei K\u00f6chelverzeichnis an Mozarts Werke denkt, liegt nat\u00fcrlich v\u00f6llig richtig. <a href=\"https:\/\/www.daskoechelverzeichnis.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Das K\u00f6chelverzeichnis<\/a>\u00a0von dem hier die Rede ist hat auch etwas mit Kompositionen zu tun, allerdings keinen musikalischen, sondern kulinarischen. Die wirklich winzige K\u00fcche ist das Reich von Andrea Hick. Es ist kaum zu glauben, dass auf so wenig Raum so unglaublich gute Gericht entstehen. Verst\u00e4ndlich, dass an eine \u00e1 la Carte K\u00fcche nicht zu denken ist . Aber gerade das macht eine der Einzigartigkeiten des Lokals aus. Die t\u00e4glich wechselnden, italienisch angehauchten Men\u00fcs werden fein s\u00e4uberlich auf einer Tafel niedergeschrieben.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend K\u00f6chin Andrea konzentriert in der K\u00fcche werkelt, wird das K\u00f6chelverzeichnis durch die Gastfreundschaft ihrer Partnerin Monika erst so richtig lebendig. Voller Elan und Begeisterung preist sie die wunderbaren Kreationen an, hilft, &nbsp;die richtige Weinbegleitung auszusuchen und sorgt daf\u00fcr, dass sich hier wirklich jeder Gast wie ein K\u00f6nig f\u00fchlt. Auf den Tisch kommen etwa gemischte Anitpasti oder eine Perlhuhnterrine, Steinpilzravioli mit Maroni , Zucchinirisotto mit Mandeln und K\u00fcrbiskern\u00f6l &nbsp;und als Dessert ein Schokomousse mit Orangensalathilft oder Rotweinbirnen mit Zimtobers. Wem da nicht das Wasser im Mund zusammenrinnt\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Das K\u00f6chelverzeichnis<br>Steingasse 27<br>5020 Salzburg<br>0664 51 675 01<br>Montag \u2013 Samstag: 17 \u2013 23 Uhr<br><strong>Unbedingt vorreservieren!<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"mag-gallery\"><div class=\"row\"><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Koechelverzeichnis-Eingangs-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Koechelverzeichnis-Eingangs-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Koechelverzeichnis-Eingangs-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Koechelverzeichnis-Eingangs-249x160.jpg 249w, 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src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Bistrotische-innen.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Detail-innen-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Detail-innen.jpg 900w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Detail-innen-169x300.jpg 169w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Detail-innen-309x550.jpg 309w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Detail-innen-225x400.jpg 225w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Weinflaschen auf einem Regal in einer steinernen Nische, daneben eine Lampe mit goldenem Schirm und ein aufgeschlagenes Buch.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Detail-innen.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Innenraum-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Innenraum-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Innenraum-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Innenraum-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Innenraum-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Gem&uuml;tliche Weinstube mit B&uuml;chern, Weinflaschen, einem runden Tisch zum Essen und gepolsterten Fensterpl&auml;tzen.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Innenraum.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Weintafel-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Weintafel-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Weintafel-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Weintafel-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Weintafel-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Gem&uuml;tliche Weinbar mit Weingl&auml;sern, Flaschen, Obst, Tellern und einer handgeschriebenen Kreidekarte an der Holzwand.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Weintafel.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Oeffnungszeiten-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Oeffnungszeiten.jpg 1200w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Oeffnungszeiten-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Oeffnungszeiten-413x550.jpg 413w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Oeffnungszeiten-300x400.jpg 300w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Ein handgeschriebenes deutsches Restaurantschild auf einer braunen Tafel an einer Steinmauer mit Efeu und einer Laterne dar&uuml;ber.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Oeffnungszeiten.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><figcaption><\/figcaption><\/div>\n\n\n\n<p>Fotos \u00a9 Marc Soriat, Ulli Hammerl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer bei K\u00f6chelverzeichnis an Mozarts Werke denkt, liegt nat\u00fcrlich v\u00f6llig richtig. 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