{"id":101796,"date":"2015-09-09T15:10:02","date_gmt":"2015-09-09T13:10:02","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=101796"},"modified":"2020-04-03T10:29:33","modified_gmt":"2020-04-03T08:29:33","slug":"sommer-auf-der-losegg-alm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/sommer-auf-der-losegg-alm\/","title":{"rendered":"Sommer auf der Losegg-Alm"},"content":{"rendered":"\n

Von der Rohmilch zum K\u00e4se<\/h2>\n\n\n\n

Wenige Kilometer vom Wintersportort Annaberg entfernt liegt die idyllische Loseggalm. T\u00e4glich kommt Niki Rettenbacher in den Sommermonaten von seinem F\u00fcrstenof in Kuchl hier herauf zum \u201eK\u00e4sen\u201c. Wir durften ihn begleiten.<\/p>\n\n\n\n

Vom Tal aus ist die Alm \u00fcber gut ausgebaute Wanderwege zu Fu\u00df oder per Mountainbike zu erreichen. \u00dcber einen holprigen Waldweg geht es mit Nikis Allrad-Auto aber doch etwas schneller auf gut 1.500 H\u00f6henmeter \u2013 ausnahmsweise, denn Autos sind hier nicht erlaubt.<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Rustikales\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Drei\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Bei traumhaftem Wetter erreichen wir nach gut einer Stunde Autofahrt die Loseggalm. Niki erz\u00e4hlt, dass die Alm bereits seit gut 400 Jahren bewirtschaftet wird. Die Alm geh\u00f6rt zum F\u00fcrstenhof, dem „Heimathof“. W\u00e4hrend Niki jeden Tag extra herauff\u00e4hrt, d\u00fcrfen die Jersey-Rinder den Gro\u00dfteil des Sommers auf der Alm verbringen. <\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Drei\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Zwei\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Sonnige\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Auf zum K\u00e4semachen<\/h2>\n\n\n\n

Niki bereitet die frisch gemolkene Rohmilch vor, f\u00fcllt sie in einen gro\u00dfen Bottich und bringt diesen in seine kleine Almsennerei. Dort beginnt er die Molke abzusch\u00f6pfen und den nach einiger Zeit geronnenen K\u00e4se in runde Formen zu f\u00fcllen. Es ist ungemein spannend, beim K\u00e4semachen zuzuschauen. Da bekommt man doch gleich ein Gesp\u00fcr f\u00fcr den Wert der Lebensmittel.<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Hände,\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Person,\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"In\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Aufgetischt<\/h2>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich d\u00fcrfen wir den K\u00e4se dann auch noch kosten. Nicht den, der gerade erst entsteht, aber die Auswahl ist ja auch sonst \u00fcberaus \u00fcppig. Da gibt es etwa einen feinen Almk\u00e4se mit Honig-Kr\u00e4uterkruste oder den Chili-K\u00e4se, der ein wahres Geschmacksfeuerwerk entfacht. <\/p>\n\n\n\n

Bewirtschaftet wird die Alm \u00fcbrigens je nach Witterung von Anfang Juni bis Ende September. <\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Zwei\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Gemischte\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Regale\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Am besten ein paar Tage auf der Alm, wo man sich richtig auspowern kann (jeden Sommer muss es mindestens einen Wanderurlaub geben) und dann noch zwei tage im Luxushotel verw\u00f6hnt werden. Best of both worlds. Mozart oder Hubert von Goisern? Mozart. Wobei ich Hubert von Goisern sehr geliebt habe.\u00a0 Gummistiefel oder Highheels? Gummistiefel. Wellness oder Mountainbike? Wellness. Zumindest wenn ich mich entscheiden m\u00fcsste. Denn eigentlich kann man die zwei sehr gut verbinden. Golfplatz oder Klettergarten? Obwohl ich H\u00f6henangst habe eher Klettergarten. Im Sommer vor drei Jahren war ich mit meiner Schwester in Vorarlberg in einem Klettergarten. Zuerst dachte ich das schaffe ich nie, aber als ich mich dann auf der leichtesten \u00dcbung gef\u00fchlt 50 Kinder \u00fcberholt haben, habe ich meinen ganzen Mut zusammen genommen und den ersten Schritt gewagt. Am Ende des Tages habe ich sogar die mittelschweren Strecken geschafft und war richtig stolz auf mich. Ausstellung oder Bergpanorama? Ausstellung. Bergpanorama habe ich in Vorarlberg daheim vor der T\u00fcr.\u00a0 Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Sommer.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/sarahscharl\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sommer auf der Losegg-Alm - SalzburgerLand Magazin","description":"Wenige Kilometer vom Wintersportort Annaberg entfernt liegt die idyllische Loseggalm. T\u00e4glich kommt Niki Rettenbacher in den Sommermonaten von seinem F\u00fcrstenof in Kuchl hier herauf zum \u201eK\u00e4sen\u201c. 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Am besten ein paar Tage auf der Alm, wo man sich richtig auspowern kann (jeden Sommer muss es mindestens einen Wanderurlaub geben) und dann noch zwei tage im Luxushotel verw\u00f6hnt werden. Best of both worlds. Mozart oder Hubert von Goisern? Mozart. Wobei ich Hubert von Goisern sehr geliebt habe.\u00a0 Gummistiefel oder Highheels? Gummistiefel. Wellness oder Mountainbike? Wellness. Zumindest wenn ich mich entscheiden m\u00fcsste. Denn eigentlich kann man die zwei sehr gut verbinden. Golfplatz oder Klettergarten? Obwohl ich H\u00f6henangst habe eher Klettergarten. Im Sommer vor drei Jahren war ich mit meiner Schwester in Vorarlberg in einem Klettergarten. Zuerst dachte ich das schaffe ich nie, aber als ich mich dann auf der leichtesten \u00dcbung gef\u00fchlt 50 Kinder \u00fcberholt haben, habe ich meinen ganzen Mut zusammen genommen und den ersten Schritt gewagt. Am Ende des Tages habe ich sogar die mittelschweren Strecken geschafft und war richtig stolz auf mich. 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