{"id":101698,"date":"2020-10-17T08:00:06","date_gmt":"2020-10-17T06:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=101698"},"modified":"2020-10-15T07:17:42","modified_gmt":"2020-10-15T05:17:42","slug":"schnaps-aus-dem-salzburgerland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/schnaps-aus-dem-salzburgerland\/","title":{"rendered":"Schnaps aus dem SalzburgerLand"},"content":{"rendered":"\n

Zu Besuch bei Huberbauer Hermann Deisl in Koppl.<\/h2>\n\n\n\n

Schnaps ist nicht gleich Schnaps, sagt Hermann Deisl. Und er muss es wissen. Denn der \u201eHuberbauer“ aus Koppl bei Salzburg hat f\u00fcr seine Schn\u00e4pse schon zahlreiche Pr\u00e4mierungen erhalten. Sein j\u00fcngster Streich: der Koppler Moor Gin.<\/p>\n\n\n\n

Brenna tuats guat. Das bekannte Lied von Hubert von Goisern kam uns sofort in den Sinn, als wir die hochprozentigen K\u00f6stlichkeiten von Hermann Deisl aus Koppl probieren durften. Ob Williamsbirne, Apfelquitte, Zirbe oder Lemongrass: Bei der bunten Auswahl vom \u201eHuberbauern\u201c wird uns im wahrsten Sinne des Wortes warm ums Herz. <\/p>\n\n\n\n

\"Deisl_6\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Autodidakt auf Medaillen-Kurs<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hermann ist Autodidakt, das Brennen hat er sich selbst beigebracht. Ausl\u00f6ser daf\u00fcr waren eigentlich die Marketenderinnen. Oder besser gesagt die Schnapsfasserl der Marketenderinnen. \u201eIch bin bei vier Vereinen Mitglied, da gibt\u00b4s viele Feierlichkeiten, wie zum Beispiel Zeltfeste\u201c, erz\u00e4hlt Hermann. \u201eDort gehen dann Marketenderinnen mit Schnapsfasserl durch die Menge. Immer wieder hab ich geh\u00f6rt, dass von bestimmten Schn\u00e4psen abgeraten wurde. Weil die ein Fusel sind, man Kopfweh bekommt oder gar blind wird\u201c so Hermann. Aber niemand konnte ihm sagen, warum das so ist. Also buchte er kurzerhand einen Schnapsbrenner-Kurs f\u00fcr Anf\u00e4nger, um eigenes Wissen zu erlangen. \u201eDas hat mir so gut gefallen, dass ich das Jahr darauf gleich einen weiteren Kurs gemacht hab\u201c, lacht er. Diesmal gemeinsam mit seinem Bruder, einem Koch, und dem Dorfpfarrer. Nach diesem zweiten Kurs war der Weg f\u00fcr die eigenen Brennversuche geebnet. Heute besitzt Hermann das kleine Brennrecht. Das hei\u00dft, er kann pro Jahr bis zu 100 Liter reinen Alkohol brennen. Das ergibt rund 200 Liter Schnaps.<\/p>\n\n\n\n

\"Deisl_7\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Gold mit erstem Selbstgebrannten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

So hat Hermann das Brennen also von der Pike auf gelernt. Und der Erfolg lie\u00df nicht lange auf sich warten. Der erste Schnaps, den Hermann Deisl bei der renommierten Messe Wieselburg vorgestellt hat, war seine Vogelbeere. Und erreichte bei seiner ersten Teilnahme den ersten Platz. \u201eAnf\u00e4ngergl\u00fcck, hab ich da gedacht\u201c, gesteht Hermann. Und brannte weiter. Mittlerweile nennt er eine stattliche Anzahl an Auszeichungen sein Eigen. Insgesamt konnte er bereits mehr als 50 Medaillen mit nach Hause nehmen. Mit der Vogelbeere wurde er dreimaliger Landessieger, mit seinem Zirbenschnaps erreichte er diese Auszeichnung gar vier Mal. Bei der Alpe-Adria-Verkostung in K\u00e4rnten stellte Hermann Deisl seinen Gin vor. Den Koppler Moor Gin. Und wo Koppler Moor draufsteht, ist auch Koppler Moor drin, das wird n\u00e4mlich mit den zw\u00f6lf Botanicals, also den individuellen Aromen von Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern des Gin, mitgebrannt. <\/p>\n\n\n\n

\"Zahlreiche<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Exotischer Ingwer, frische Ribisel und Moor-Gin<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Unser Favorit, neben dem feinen Moor-Gin, ist der Zigarrenbrand. Seine Markenzeichen: Mindestens 45 Umdrehungen stark, im Eichenfass gelagert. Der geht runter wie \u00d6l. Auch die angesetzten Schn\u00e4pse sind ein Gedicht. Zum Beispiel die sehr feine Kletzn-Birne, bei der die S\u00fc\u00dfe nur durch die Kletzn erreicht wird \u2013 ohne Zuckerzusatz. Die angesetzten Schn\u00e4pse werden zuerst gebrannt und danach vier bis f\u00fcnf Wochen lang mit dem jeweiligen Obst angesetzt. Danach ist die Fl\u00fcssigkeit nicht mehr klar, sondern erh\u00e4lt den charakteristischen, dunklen Farbton. Auch die exotischeren Vertreter unter den Deisl-Schn\u00e4psen k\u00f6nnen sich sehen \u2013 und probieren \u2013 lassen. Etwa der Schnaps mit Lemongrass (Goldmedaille!) oder Ingwer. Ganz neu im Sortiment von Hermann Deisl ist die rote Ribisel. Wir halten die Nase ins Glas und sogleich umweht uns der Duft von frisch geernteten Ribiseln.<\/p>\n\n\n\n

\"Deisl_5\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Vielfach ausgezeichnete Qualit\u00e4t<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hermann selbst trinkt \u00fcbrigens kaum Schnaps. \u201eDas w\u00e4r auch nicht gut\u201c, lacht er, \u201ewenn ich selbst mein bester Kunde w\u00e4r.\u201c Aber wenn\u00b4s mal ist, stellt er mit einem schelmischen Seitenblick auf seine Frau fest, kann er auch eine Flasche Schnaps alleine trinken. \u201eDa trink ich einfach eine Flasche Wasser dazu, dann geht das. Und am n\u00e4chsten Tag hab ich guten Appetit und absolut kein Kopfweh.\u201c Ist ja auch kein Fusel, der Schnaps von Hermann Deisl. Sondern ausgezeichnete Qualit\u00e4t aus der Salzburger Heimat.<\/p>\n\n\n\n

„Huberbauer“<\/a>
Hermann Deisl-Urban
Willischwandstr 11
5321 Koppl <\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Großes\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Büschel\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Verschiedene\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Brennereigeräte\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Auf\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
<\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Fotocredits: \u00a9 RoCh, H. Deisl<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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In ihrer Freizeit ist sie am liebsten in der Natur unterwegs oder begibt sich mit einer Tasse Tee in der Hand in fremde (Buch-)Welten. Das SalzburgerLand hat die Redakteurin schon als Kind sch\u00e4tzen und lieben gelernt. Heute genie\u00dft sie dessen Sch\u00f6nheiten noch immer so oft wie m\u00f6glich, zieht ihre Kreise aber auch gerne mal etwas gr\u00f6\u00dfer. Freunde munkeln \u00fcber einen Schuss Zigeunerblut in ihren Adern. So tingelt sie am liebsten entweder mit dem Rucksack durch Asien oder mit dem alten VW-Bus quer durch Europa. Und \u00fcberall warten spannende Geschichten darauf, bemerkt und niedergeschrieben zu werden. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als geb\u00fcrtiges \u201eHerbstkatzerl\u201c liegt mir diese Jahreszeit besonders am Herzen. So sehr ich auch Fr\u00fchling, Sommer und Winter genie\u00dfe, ein klarer, sonniger Herbsttag mit seiner opulenten Farbenpracht \u2013 das hat schon einen ganz besonderen Zauber. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Klar lasse ich mich auch gerne mal in einem Luxushotel verw\u00f6hnen, alles andere w\u00e4re geschwindelt. Aber gegen ein bodenst\u00e4ndiges Reise-Erlebnis nah an der Natur, ob auf einer urigen Alm oder am spartanischen Campingplatz auf Korsika, tausche ich einen Luxus-Urlaub gerne ein. Jederzeit und immer wieder. Kr\u00e4utertee oder Zirbenschnaps? Ein Schnapserl in Ehren kann ich schwer verwehren, wobei auch da eher den selbstgemachten Nusschnaps vom Onkel als die Zirbe. Grunds\u00e4tzlich bin ich aber ein leidenschaftlicher Tee-Genie\u00dfer und fr\u00f6ne dieser Leidenschaft literweise. Ob Gr\u00fcntee, Kr\u00e4utertee oder ganz klassisch \u201eEarl Grey\u201c: Eine Tasse Tee ist f\u00fcr mich Entspannung und Antrieb gleicherma\u00dfen. Buch oder Film? Ich bin ein absoluter B\u00fccherwurm, von Kindesbeinen an. B\u00f6se Zungen behaupten, dieser Zeit (Lesen bei, naja, nicht immer optimalen Bedingungen) h\u00e4tte ich auch meine Fehlsichtigkeit zu verdanken. Ob \u201eDer Herr der Ringe\u201c oder \u201eGame of Thrones\u201c \u2013 vor allem in fantastischen Welten kann ich mich komplett verlieren. Guten Filmen bin ich trotzdem nicht abgeneigt, da haben es mir vor allem \u00f6sterreichische und d\u00e4nische Produktionen angetan. Meistens herrlich skurril und oft zum Br\u00fcllen komisch. Yoga oder Mountainbike Auch wenn ich\u00b4s mir fr\u00fcher nicht gedacht h\u00e4tte: Yoga ist wirklich eine geniale Sache. Das mehr auf Kraft ausgerichtete Ashtanga Yoga hat einen fixen Platz in meinem Wochenplan gefunden, obwohl meine eigentliche Leidenschaft den Pferden geh\u00f6rt. Grunds\u00e4tzlich bevorzuge ich sportliche Aktivit\u00e4ten unter freiem Himmel. 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In ihrer Freizeit ist sie am liebsten in der Natur unterwegs oder begibt sich mit einer Tasse Tee in der Hand in fremde (Buch-)Welten. Das SalzburgerLand hat die Redakteurin schon als Kind sch\u00e4tzen und lieben gelernt. Heute genie\u00dft sie dessen Sch\u00f6nheiten noch immer so oft wie m\u00f6glich, zieht ihre Kreise aber auch gerne mal etwas gr\u00f6\u00dfer. Freunde munkeln \u00fcber einen Schuss Zigeunerblut in ihren Adern. So tingelt sie am liebsten entweder mit dem Rucksack durch Asien oder mit dem alten VW-Bus quer durch Europa. Und \u00fcberall warten spannende Geschichten darauf, bemerkt und niedergeschrieben zu werden. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als geb\u00fcrtiges \u201eHerbstkatzerl\u201c liegt mir diese Jahreszeit besonders am Herzen. So sehr ich auch Fr\u00fchling, Sommer und Winter genie\u00dfe, ein klarer, sonniger Herbsttag mit seiner opulenten Farbenpracht \u2013 das hat schon einen ganz besonderen Zauber. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Klar lasse ich mich auch gerne mal in einem Luxushotel verw\u00f6hnen, alles andere w\u00e4re geschwindelt. Aber gegen ein bodenst\u00e4ndiges Reise-Erlebnis nah an der Natur, ob auf einer urigen Alm oder am spartanischen Campingplatz auf Korsika, tausche ich einen Luxus-Urlaub gerne ein. Jederzeit und immer wieder. Kr\u00e4utertee oder Zirbenschnaps? Ein Schnapserl in Ehren kann ich schwer verwehren, wobei auch da eher den selbstgemachten Nusschnaps vom Onkel als die Zirbe. Grunds\u00e4tzlich bin ich aber ein leidenschaftlicher Tee-Genie\u00dfer und fr\u00f6ne dieser Leidenschaft literweise. Ob Gr\u00fcntee, Kr\u00e4utertee oder ganz klassisch \u201eEarl Grey\u201c: Eine Tasse Tee ist f\u00fcr mich Entspannung und Antrieb gleicherma\u00dfen. Buch oder Film? Ich bin ein absoluter B\u00fccherwurm, von Kindesbeinen an. B\u00f6se Zungen behaupten, dieser Zeit (Lesen bei, naja, nicht immer optimalen Bedingungen) h\u00e4tte ich auch meine Fehlsichtigkeit zu verdanken. 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