{"id":100804,"date":"2015-08-20T08:00:05","date_gmt":"2015-08-20T06:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=100804"},"modified":"2015-08-16T12:14:19","modified_gmt":"2015-08-16T10:14:19","slug":"auf-den-spuren-der-kraeuter-und-sagen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/auf-den-spuren-der-kraeuter-und-sagen\/","title":{"rendered":"Auf den Spuren der Kr\u00e4uter und Sagen"},"content":{"rendered":"

Er z\u00e4hlt zu den imposantesten Gebirgsst\u00f6cken im SalzburgerLand, \u00fcberragt die umliegenden Berggipfel und spielt die Hauptrolle in zahlreichen Sagen: der m\u00e4chtige Hochk\u00f6nig. Seine schroffen Felsen sind umgeben von sanften Almwiesen, die so manche Natursch\u00e4tze beheimaten. Kr\u00e4uterfee Barbara hat mich mitgenommen auf eine faszinierende Entdeckungsreise in der Region rund um den Hochk\u00f6nig.<\/strong><\/p>\n

Ruhe und Natur am Fu\u00dfe des Hochk\u00f6nigs
<\/strong>Begibt man sich in das idyllische D\u00f6rfchen Dienten ist es, als w\u00fcrde man die Welt hinter sich lassen. Mit nicht einmal tausend Einwohnern und der Kulisse des m\u00e4chtigen Hochk\u00f6nigmassivs findet man hier einen Ort der Ruhe ausstrahlt, die sofort auf den Besucher \u00fcberschwappt. Die Einheimischen sagen: \u201eDer Hochk\u00f6nig besch\u00fctzt uns und gibt uns ein sicheres Gef\u00fchl.\u201c<\/em> Dass das etwas ganz Besonderes ist, wei\u00df auch Barbara vom Vital Hotel Post<\/a>. Sie liebt ihre Heimat und teilt diese Liebe gerne und wann immer sie kann mit den G\u00e4sten des Hotels. Als gepr\u00fcfter Wanderguide begibt sie sich im Sommer zweimal t\u00e4glich auf den Weg in die Berge. Ein besonderes Highlight sind ihre Kr\u00e4uterwanderungen<\/strong>, zu einer sie mich diesesmal mitgenommen hat.<\/p>\n

Kr\u00e4uter die schmecken und heilen
<\/strong>Direkt vor den T\u00fcren des Vital Hotel Post beginnt unsere Reise in die Natur um den Hochk\u00f6nig<\/strong>. Wir wandern Richtung B\u00fcrglalm<\/a>, eine der insgesamt 13 Kr\u00e4uteralmen<\/strong> der Region.<\/p>\n

\"Kr\u00e4uterwandern<\/a><\/p>\n

W\u00e4hrend unserer Wanderung zeigt mir Barbara immer wieder Blumen die hier wachsen und erkl\u00e4rt mir welchen Geschmack oder welche heilende Wirkung sie haben. \u201eDas ist der wilde Thymian und das der wilde K\u00fcmmel. Beide schmecken sehr gut im Salat, genauso wie G\u00e4nsebl\u00fcmchen und L\u00f6wenzahn. Den Spitzwegerich findet man fast \u00fcberall und er hilft bei juckenden Insektenstichen oder wenn man sich brennesselt. Und diese gelbe Bl\u00fcte ist die Arnika, daraus machen wir mit unseren G\u00e4sten Arnikaschnaps. Der darf in keiner K\u00fcche fehlen\u201c,<\/em> erkl\u00e4rt mir Barbara. Bereits nach kurzer Zeit sehe ich die zierlichen Almblumen, von denen mir die meisten bekannt vorkommen, mit anderen Augen.<\/p>\n

Der Stoff aus dem die Sagen entstehen
<\/strong>Angekommen auf der B\u00fcrglalm<\/strong> ist sofort erkennbar, dass auch hier die Gastgeberin eine wahre Kr\u00e4uterexpertin<\/strong> ist. In kleinen Tr\u00f6gen findet man alle Arten von Kr\u00e4utern, die man aus der K\u00fcche kennt. Doch meine Aufmerksamkeit richtet sich an ein gro\u00dfes Schild mite der Aufschrift \u201eKr\u00e4utergarten\u201c<\/strong>, das in einer hochgewachsenen Wiese steckt. \u201eWir m\u00e4hen die Wiese nicht, denn schon ein altes Sprichwort sagt: Die Kr\u00e4uter die du brauchst, wachsen um dein Haus\u201c,<\/em> erkl\u00e4rt mir Rosi B\u00fcrgler, pfl\u00fcckt ein paar zarte Pflanzen aus der Wiese und reicht sie mir, um daran zu riechen.<\/p>\n

\"B\u00fcrglalm<\/a><\/p>\n

Auf der Speisekarte der B\u00fcrglalm finden wir Brennessel-, Schafgarbe-, Preislbeer- und Minzesirup<\/strong> sowie Kr\u00e4uter-Frischk\u00e4se<\/strong> oder Butterbrote mit frischen Almkr\u00e4utern<\/strong>.<\/p>\n

Rosi B\u00fcrgler ist eine wahre Koryph\u00e4e in der Verarbeitung der Almk\u00e4ruter, dabei ist das nicht ihr einziges Talent. Sie ist auch die Mutter der Kr\u00e4utersagen<\/strong>. Ihr enormes Kr\u00e4uterwissen gespickt mit Phantasie und Empathie ergeben die sch\u00f6nsten Geschichten \u00fcber die Region Hochk\u00f6nig. Wie auch auf ihrer gepflegten B\u00fcrglalm vereint Gabi in den Sagen die nat\u00fcrliche Sch\u00f6nheit der Alm, wie sie schon immer war, mit dem Komfort in dem wir heute leben. Da wird die Kr\u00e4uterfee, die in den Teufelsl\u00f6chern des Hochk\u00f6nigmassivs lebt, im Notfall ganz selbstverst\u00e4ndlich per SMS gerufen. Traditionell kommt sie auf ihrem Hochk\u00f6nig-Kr\u00e4uterbesen daher geflogen und in ihrer Kr\u00e4uterapotheke hat sie f\u00fcr fast jedes Wehwehchen das richtige Kraut.<\/p>\n

\"kreautersagen\"<\/a><\/p>\n

Der Kr\u00e4uter-Wanderpass
<\/strong>Zusammengefasst werden die Geschichten in einem Kr\u00e4uter-Sagenbuch f\u00fcr Kinder<\/strong>. Dieses kann sich jeder kleine Besucher der Region erwandern, indem er sich, wie ich auf Entdeckungsreise zu den 13 Kr\u00e4uteralmen begibt. Bereits mit acht Aufklebern im Kr\u00e4uter-Wanderpass<\/strong> kann man diesen gegen das Sagenbuch eintauschen. Das Pendant f\u00fcr die Erwachsenen ist \u00fcbrigens ein Kr\u00e4uterkisterl<\/a> mit liebevoll gestalteten Natursch\u00e4tzen<\/strong> aus der Region. Und damit auch ich zu meinem Kisterl komme, wandern Barbara und ich weiter zur n\u00e4chsten Alm.<\/p>\n

\"krauterkiste\"<\/a><\/p>\n

Von der Bl\u00fcte zum Heilmittel
<\/strong>Die Sonne steht nun hoch am Himmel, daher legen wir immer wieder Pausen ein, um Kr\u00e4uter zu sammeln. \u201eIn der Mittagssonne entfalten die Kr\u00e4uter ihre volle Wirkung, das ist die beste Zeit um sie zu pfl\u00fccken\u201c,<\/em> meint Barbara und zupft behutsam Arnikabl\u00fcten<\/strong> und Johanniskraut<\/strong>. Zuvor hat sie mir bereits erkl\u00e4rt, dass man lieber die jungen, kleineren Pflanzen w\u00e4hlen sollte und immer nur soviel pfl\u00fcckt, wie man dann auch verwertet. Gelagert werden die Pflanzen in einem Korb, in dem wir sie behutsam ins Tal transportieren k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"arnika-schnaps\"<\/a>
Zur\u00fcck im Hotel begeben wir uns auf die Sonnenterasse, wo auf gro\u00dfen Tischen unsere gesammelten Natursch\u00e4tze ausgebreitet werden.<\/p>\n

1) Arnikaschnaps<\/strong>
Von der Arnika verwerten wir nur die Bl\u00fcten. Sie werden mittels Holzstab in Glasflaschen gestopft und mit Korn aufgegossen<\/strong>. \u201eDer Arnikaschnaps sollte drei Wochen lang stehen bleiben und zwischendurch immer wieder einmal gesch\u00fcttelt werden, damit die Pflanzenteile immer wieder mit Alkohol getr\u00e4nkt werden\u201c,<\/em> erkl\u00e4rt Barbara. \u201eDie Bl\u00fcten kann man danach abfiltern oder in der Flasche lassen.\u201c Und nun wei\u00df ich auch, warum der Arnikaschnaps<\/strong> in jeder K\u00fcche stehen sollte: Weil er das nat\u00fcrliche Heilmittel<\/strong> gegen Blutvergiftung ist, desinfiziert und die Wundheilung f\u00f6rdert.<\/p>\n

\"arnikaschnaps\"<\/a><\/p>\n

2) Johanniskraut<\/strong>
Vom gelben Johanniskraut<\/strong> verwerten wir Bl\u00fcten, Bl\u00e4tter und St\u00e4ngel. Es wird in \u00d6l eingelegt und f\u00e4rbt sich mit der Zeit rot. \u201eEiner Sage nach speichert das Johanniskraut im Sommer die Sonnenstrahlen und gibt diese im Winter an die Menschen ab. Klingt das nicht sch\u00f6n?\u201c,<\/em> erz\u00e4hlt mir Barbara l\u00e4chelnd und f\u00fcgt hinzu, dass man es zum Einreiben<\/strong> bei trockener Haut, Muskel- und Gelenksschmerzen oder auch bei Sonnenbrand verwenden kann. Mischt man ein paar Tropfen in den Tee oder lauwarmes Wasser st\u00e4rkt das die Nerven und regt die Verdauung an.<\/p>\n

\"johanniskraut\"<\/a><\/p>\n

Zum Abschied nehme ich noch ein paar Fl\u00e4schchen der nat\u00fcrlichen Zauberelixiere<\/strong> mit und frage mich insgeheim, wie lange es dauern wird, bis ich zu Hause das erste Mal am Herd stehe und Brennnesselsirup koche. Der war n\u00e4mlich besonders lecker.<\/p>\n

\t\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Zwei\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Verschiedene\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Drei\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"H\u00e4nde\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/div>
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