Sie befinden sich hier » SalzburgerLand Magazin » Moderne und regionale Küche vereint – Das HASSL Restaurant in Hallein

Moderne und regionale Küche vereint – Das HASSL Restaurant in Hallein

Wer einen ästhetisch und geschmacklich gelungenen Teller schätzt und sich einen richtigen Genießer nennt, der ist im HASSL Restaurant gut aufgehoben. Die positive Atmosphäre und das freundliche Personal runden das Gastro-Erlebnis ab.

Seit mittlerweile gut drei Jahren präsentiert Christoph Hassl in Hallein seine „natural art cuisine“. Der 35-jährige Spitzenkoch arbeitet bereits seit 18 Jahren in der Gastronomie und machte dabei unter anderem Station in Kitzbühel. Als wir im Restaurant sitzen fällt auf: Gemütliche Jazz-Klänge begleiten die Gäste im HASSL Restaurant, wo eindrucksvolle Bilder, die moderne Einrichtung und eine warme Lichtgebung das perfekte Ambiente für ein gediegenes Dinner bieten. Das Personal ist sehr zuvorkommend, aufgeschlossen und freundlich. Man fühlt sich schnell wohl.

© Tourismusverband Hallein – Eine angenehme Atmosphäre macht das Genusserlebnis komplett.

Die Chance genutzt

Der Ort an dem sich das Restaurant befindet (Gollinger-Torgasse 1), ist schon seit langem ein Gastronomie-Hotspot in Hallein. „Ich kenne das Lokal bereits seit meiner Schulzeit und es war immer schon ein Anziehungspunkt für mich. Als sich damals die Chance eröffnete, dort ein eigenes Restaurant zu eröffnen, habe ich sie sofort genutzt“, erzählt uns Christoph Hassl. Seine Küche geht weg vom Konventionellen, hin zur Moderne aber auch hin zur Heimat und Nachhaltigkeit. Regionale Produkte sind ihm sehr wichtig. Geschmackverstärker oder sonstige Chemie haben in seiner Küche nichts verloren. Wie viel Pfiff seine Speisen haben, davon überzeugen wir uns an diesem Abend gleich persönlich. Als Vorspeise gönnen wir uns den Artischocken-Salat mit frischen getrockneten Tomaten, Ruccola und Parmesan. Für die besondere Note sorgen das Bio-Olivenöl, die Bio-Zitrone und etwas Honig. Dann folgt ein Rumpsteak vom Bio-Rind mit frischem Gemüse vom Halleiner Biomarkt und Kartoffeln. Dazu nur zwei Worte: Einfach vorzüglich. Abgerundet wird das feine Essen mit einem Cabernet Franc vom österreichischen Winzer Markus Iro, der eine saftig angenehme Fruchtsüße und rauchige Nuancen bietet.  

© Christoph Hassl – Herrliches Bio-Rind

Weg vom Stress- hin zum Genuss

„Meine Gäste genießen die Langsamkeit und den Genuss. Sie schätzen es, wenn sie einen gelungenen Teller und den dazu passenden Wein bekommen“, so Hassl, der sich nicht als Gastronom für den „Stress-Hans“ sieht, der schnell etwas essen muss und sein Getränk in einem Zug leert. Beim Rinder- und Hühnerfleisch setzt Hassl ausschließlich auf Bio-Qualität. Wer in den Genuss kommt, im HASSL zu speisen, der schmeckt schnell, dass die Küche dort etwas Besonderes ist. Das würdigte auch der Restaurant-Guide „A La Carte“, der das HASSL Restaurant 2017 und 2018 als eines der besten Österreichs auszeichnete. Und wenn dem Chef-Koch etwas Zeit bleibt, dann serviert er zwischendurch auch gerne mal selber und erkundigt sich dabei nach dem Befinden der Gäste. Ob das Restaurant sich auch für Veranstaltungen eignet, wollen wir noch erfahren. „Auf jeden Fall“, antwortet Christoph Hassl. Gerade kürzlich habe man wieder eine Hochzeitsgesellschaft verwöhnt. Bis zu 40 Personen finden jedenfalls Platz.

Das HASSL Restaurant finden Sie hier:

Gollinger-Torgasse 1
5400 Hallein
Telefon: +43 (0) 6245/705 86

Öffnungszeiten:

Di. – Fr.:               17:00 – 24:00 Uhr
Sa.:                        11:00 – 15:00 Uhr und 17:00 bis 24:00 Uhr
So., Mo. und Feiertage geschlossen

Voriger Beitrag

Genuss hoch 2 in Bad Gastein … »

Nächster Beitrag

Rezepttipp: Aromatisierter Himbe … »

Ihre Meinung ist gefragt

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Kommentare

Bisher noch keine Kommentare

Blogheim.at Logo

Diese Website verwendet Cookies - nähere Informationen dazu und zu Ihren Rechten als Benutzer finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Klicken Sie auf "OK", um Cookies zu akzeptieren und direkt unsere Webseite besuchen zu können. Die Zustimmung können Sie jederzeit auf der Seite unserer Datenschutzerklärung widerrufen.

Datenschutzerklärung

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

Schließen