Bio-Rosenfrühstück in der Panzerhalle Salzburg

Wer auf der Suche nach einem ganz besonderen Frühstück ist, der ist ab sofort in der Panzerhalle richtig! Birgit Schattbacher von der Bijo-Farm in Fusch an der Glocknerstrasse verwöhnt jeden Samstag ihre Gäste mit selbst gemachten Köstlichkeiten aus regionalen und saisonal verfügbaren Zutaten.

In den Räumlichkeiten der Beef Boutique in der Panzerhalle findet das Bio-Rosenfrühstück statt!

Frühstücken auf höchster Bio-Qualität – in stilvollem Ambiente

„Weniger ist manchmal mehr“ – unter diesem Motto führt Birgit Schattbacher ihr Rosencafe. Sie legt höchsten Wert auf Nachhaltigkeit, auf kurze Transportwege der Lebensmittel die sie verwendet und natürlich auf biologische Herstellung. Vieles bringt sie selbst von ihrem Bauernhof, der „BijoFarm“, aus dem Salzburger Pinzgau mit. Schinken und Leberkäse von ihren hofeigenen Cebu-Rindern und beste Eier von ihren glücklichen Bio-Hühnern transportiert Birgit Schattbacher mit ihrem Elektroauto von Fusch an der Glocknerstrasse bis nach Salzburg in die Panzerhalle. Ihr Kofferraum ist voll gefüllt, denn auch köstliche Kuchenkreationen und Törtchen sowie selbst gebackenes Brot und wunderschön geformtes Gebäck hat Birgit Schattbacher mit im Gepäck.

Das Gebäck wird von Birgit Schattbacher persönlich mit viel Liebe zum Detail gebacken.

Hausgemacht & köstlich

Bereits beim Anblick der Menükarte des 4-Gänge-Frühstücks kommt man ins Schwärmen. Vom frischen Fruchtsaft-Shot über die Zitronentörtchen mit Rosencreme bis hin zum Dattel-Tomaten-Aufstrich wird alles von Birgit Schattbacher persönlich zubereitet. Mit viel Liebe zum Detail bezaubert und überrascht sie sowohl kulinarisch, wie mit ihrem sensationellen hausgemachten Dinkelsemmerl mit warmen Cebu-Leberkäse, als auch optisch. Die Tafel ist sehr ansprechend gedeckt, viele kleine Details lassen an Birgits Rosenfarm erinnern und sind eine Freude für das Auge.

Auf der Bijo-Farm im Salzburger Pinzgau wachsen die 200 Rosenstöcke von Birgit Schattbacher.

Rosen wohin man blickt

Birgits große Leidenschaft sind die Rosen – und das merkt man auch beim Bio-Rosenfrühstück in der Panzerhalle. Zum Aperitif wird Sekt mit getrockneten Rosenblüten kredenzt, zum Würzen des Rühreis im Glas kann man zum Rosen-Pfeffer oder Rosen-Salz greifen und für die süße Frische sorgt das Naturjoghurt mit Rosengelee und Rosenmüsli. „Die Rosenblüten pflücke ich über den ganzen Sommer von meinen rund 200 Rosenstöcken, die bei mir rund um die BijoFarm wachsen“, erzählt Birgit Schattbacher begeistert von ihrem Faible für die Königin der Blumen. Wohl deswegen wird sie auch die Salzburger Rosenkönigin genannt. Zu recht, wie wir finden!

Birgit Schattbacher – die Rosenkönigin aus dem Salzburger Pinzgau

Das Bio-Rosenfrühstück von und mit Birgit Schattbacher können Sie jeden Samstag in der Panzerhalle in Salzburg (Siezenheimerstrasse 39, 5020 Salzburg) genießen. Bitte reservieren Sie Ihre Plätze unter 0664/1607784 oder via e-Mail hallo@rosen.cafe.