{"id":369,"date":"2016-11-17T10:20:34","date_gmt":"2016-11-17T10:20:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.onebigpark.at\/da\/?p=369"},"modified":"2017-01-29T10:22:05","modified_gmt":"2017-01-29T09:22:05","slug":"hvad-er-traditionen-bag-salzburger-almsommer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/da\/hvad-er-traditionen-bag-salzburger-almsommer\/","title":{"rendered":"Hvad er traditionen bag Salzburger Almsommer?"},"content":{"rendered":"

Med de omkring 1.800 s\u00e6tere, der er i drift, og ca. 550 s\u00e6terhytter ligger s\u00e6terne i SalzburgerLand t\u00e6ttere end i hele resten af Alperne. N\u00e5r de sultne vandrere holder pause p\u00e5 s\u00e6terne, tilbyder hyrderne og hyttev\u00e6rterne dem deres egne produkter som br\u00f8d, ost og sm\u00f8r og hjemmelavede regionale specialiteter<\/strong>. S\u00e6terlivet er is\u00e6r autentisk i de 170 certificerede og kvalitetskontrollerede Almsommer-hytter<\/strong>, og de specielt udvalgte partnervirksomheder med overnatnings\u2013muligheder, fra hotel til private udlejere<\/strong> garanterer en s\u00e6tersommerferie, der er vellykket over hele linjen.<\/p>\n

Historien bag s\u00e6tersommeren<\/strong><\/h2>\n

B\u00f8nderne har fra den tidligste tid drevet deres kv\u00e6g op p\u00e5 de h\u00f8jtliggende enge i l\u00f8bet af forsommeren. Her s\u00f8rgede hyrderne for dyreflokkene fra juni til slutningen af september. Det gav ro p\u00e5 bondeg\u00e5rden nede i dalen, s\u00e5 der var bedre tid til at passe markerne og h\u00f8ste h\u00f8et. H\u00f8jt oppe p\u00e5 bjerget startede hyrdens dag altid meget tidligt, n\u00e5r han hentede k\u00f8erne ind fra engen i daggryet for at malke dem. Den friske m\u00e6lk blev r\u00f8rt til velsmagende s\u00e6tersm\u00f8r<\/strong> eller forarbejdet til krydret s\u00e6terost med lang erfaring og stor passion. N\u00e5r ostene havde modnet nede i k\u00e6lderen, blev de b\u00e5ret ned i dalen, samtidig med at kv\u00e6get blev drevet ned i dalen om sensommeren. Det saftige gr\u00e6s p\u00e5 bjergsiderne blev h\u00f8stet med leer, det var et anstrengende arbejde. Og derefter blev h\u00f8et opbevaret som vinterreserve til dyrene i stalden. N\u00e5r der tilf\u00e6ldigvis kom vandrere forbi, blev de altid opvartet med hjemmelavede produkter, og p\u00e5 den m\u00e5de kunne de nyde friskbagt br\u00f8d med sm\u00f8r, et glas kold k\u00e6rnem\u00e6lk, krydret ost og m\u00e5ske endda en skive hjemmer\u00f8get fl\u00e6sk. I \u00e5renes l\u00f8b blev det mere og mere popul\u00e6rt at vandre, og da der rigtig kom fart p\u00e5 bjergturismen, blev hyrdernes logier til hyggelige bjergbev\u00e6rtninger og s\u00e6terhytter med udsk\u00e6nkning. Den hjertelige g\u00e6stfrihed har ikke \u00e6ndret sig spor i l\u00f8bet af de mange \u00e5r med s\u00e6terliv. For at skabe endnu bedre muligheder for at alle ferieg\u00e6ster kan opleve sommeren p\u00e5 s\u00e6teren, blev paraplym\u00e6rket \u201cSalzburger Almsommer\u201d skabt i 2004.<\/p>\n\n\t\t\t

\n\t\t\t\t