{"id":218,"date":"2016-11-16T18:02:57","date_gmt":"2016-11-16T18:02:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.onebigpark.at\/cs\/?p=218"},"modified":"2021-08-16T15:11:55","modified_gmt":"2021-08-16T13:11:55","slug":"zazitkova-trasa-pro-priznivce-piva-a-koralky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/cs\/zazitkova-trasa-pro-priznivce-piva-a-koralky\/","title":{"rendered":"Z\u00e1\u017eitkov\u00e1 trasa pro p\u0159\u00edznivce piva a ko\u0159alky"},"content":{"rendered":"\n

Salcburku<\/a> se n\u011bkdy \u0159\u00edk\u00e1 \u201erakousk\u00e9 hlavn\u00ed m\u011bsto piva<\/strong>\u201c. Pivn\u00ed kultura se zde rozv\u00edj\u00ed v\u00edce ne\u017e 600 let. Nen\u00ed divu. Zdej\u0161\u00ed obyvatel\u00e9 po stalet\u00ed pracovali v soln\u00fdch dolech a p\u0159i dob\u00fdv\u00e1n\u00ed b\u00edl\u00e9ho zlata byla opravdov\u00e1 \u017e\u00edze\u0148. Ji\u017e v dob\u011b, kdy Kolumbus objevoval Ameriku, objevovali lid\u00e9 v Salcbursku sv\u00e9 obl\u00edben\u00e9 pivo. A dodnes jej s chut\u00ed pij\u00ed, a\u0165 u\u017e se jedn\u00e1 o klasick\u00e9 le\u017e\u00e1ky, siln\u00e9 kozly (bock), p\u0161eni\u010dn\u00e9 speci\u00e1ly nebo piva z mal\u00fdch pivovar\u016f. O salcbursk\u00e9m pivovarnictv\u00ed najdeme prvn\u00ed zm\u00ednky ji\u017e v dokumentech ze 14. stolet\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Historie a sou\u010dasnost pivovarnictv\u00ed a v\u00fdroby p\u00e1lenek<\/h3>\n\n\n\n

Salcbursko je zn\u00e1m\u00e9 po cel\u00e9m sv\u011bt\u011b p\u0159ekr\u00e1snou p\u0159\u00edrodou, kulturn\u00edm bohatstv\u00edm, Mozartem a hudebn\u00edmi festivaly. Mimo koncertn\u00ed s\u00e1ly zde ale hraje prvn\u00ed housle tak\u00e9 pivo. Za p\u0159\u00edjemn\u011b tepl\u00fdch ve\u010der\u016f tady praskaj\u00ed ve \u0161vech pivn\u00ed zahr\u00e1dky<\/strong>, terasy restaurac\u00ed<\/strong>, kter\u00e9 v zim\u011b milovn\u00edky zlatav\u00e9ho moku zvou i do \u00fatuln\u011b vyh\u0159\u00e1t\u00fdch s\u00e1l\u016f, sv\u011btnic a pivnic<\/strong>. V\u00fdrobky m\u00edstn\u00edch pivovar\u016f chutnaj\u00ed znamenit\u011b, proto\u017ee za ka\u017ed\u00fdm p\u016fllitrem stoj\u00ed krom\u011b nejkvalitn\u011bj\u0161\u00edch region\u00e1ln\u00edch surovin a \u010dist\u00e9 alpsk\u00e9 vody t\u00e9m\u011b\u0159 \u0161est stolet\u00ed dlouh\u00e1 historie pivovarnictv\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Tradice va\u0159en\u00ed piva je od dob kn\u00ed\u017eec\u00edch arcibiskup\u016f v Salcbursku patrn\u00e1 po stalet\u00ed a sou\u010dasn\u00ed kreativn\u00ed mist\u0159i sl\u00e1dkov\u00e9 je neust\u00e1le zdokonaluj\u00ed. Prameny z obrovsk\u00fdch \u00fates\u016f hory Untersbergu na okraji Salcburku maj\u00ed pr\u00fd l\u00e9\u010div\u00e9 vlastnosti. Kvalitn\u00ed voda<\/strong> je nav\u00edc stejn\u011b jako region\u00e1ln\u00ed ingredience<\/strong> naprost\u00fdm p\u0159edpokladem pro v\u00fdrobu dobr\u00e9ho piva. N\u011bkolik ze starod\u00e1vn\u00fdch pivovar\u016f se ve m\u011bst\u011b Salcburku nach\u00e1z\u00ed dodnes.<\/p>\n\n\n\n

Kvalitn\u00ed produkty z dar\u016f p\u0159\u00edrody<\/h3>\n\n\n\n

Krom\u011b piva m\u00e1 dlouhou historii v\u00fdroby v Salcbursku tak\u00e9 jemn\u00e1 a u\u0161lechtil\u00e1 p\u00e1lenka<\/strong>.\u00a0N\u011bkolik pal\u00edren se m\u016f\u017ee pochlubit ocen\u011bn\u00edm kvality. Brandy se tady vyr\u00e1b\u00ed nap\u0159\u00edklad z m\u00edstn\u00edho ovoce, lesn\u00edch plod\u016f, ko\u0159en\u00ed nebo speci\u00e1ln\u00edch odr\u016fd brambor. Op\u011bt se p\u0159itom vyu\u017e\u00edvaj\u00ed region\u00e1ln\u00ed ingredience<\/strong> od m\u00edstn\u00edch farm\u00e1\u0159\u016f, \u010dasto v bio kvalit\u011b.<\/p>\n\n\n\n

Mal\u00e9 i velk\u00e9 soukrom\u00e9 lihovary, se kter\u00fdmi se m\u016f\u017eete setkat v\u00a0Salcbursku, produkuj\u00ed pomoc\u00ed nejmodern\u011bj\u0161\u00edch destila\u010dn\u00edch p\u0159\u00edstroj\u016f vynikaj\u00edc\u00ed destil\u00e1ty z\u00a0nejkvalitn\u011bj\u0161\u00edch surovin. Nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00ed je hru\u0161kovice, meru\u0148kovice, slivovice nebo obstler z\u00a0r\u016fzn\u00fdch druh\u016f ovoce. Chu\u0165ov\u00e9 bu\u0148ky p\u0159ekvap\u00ed ale tak\u00e9 borovi\u010dka nebo skv\u011bl\u00fd gin. TrasaVia Culinaria, kter\u00e1 prov\u00e1z\u00ed po t\u011bch nejzaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00edch m\u00edstech pro p\u0159\u00edznivce piva a ko\u0159alek zahrnuje celkem 28 nejlep\u0161\u00edch adres, kter\u00e9 byste rozhodn\u011b nem\u011bli minout.<\/p>\n\n\n\n

Mnoho pivovar\u016f a lihovar\u016f<\/strong> nab\u00edz\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016fm ochutn\u00e1vky produkt\u016f a prohl\u00eddku v\u00fdrobn\u00edch prostor. Historick\u00e9 pivovary provozuj\u00ed zaj\u00edmav\u00e1 muzea<\/strong> a po\u0159\u00e1daj\u00ed exkurze<\/strong> s pr\u016fvodci \u010di sl\u00e1dky<\/strong>. Na m\u00edst\u011b se k pivu nab\u00edzej\u00ed tak\u00e9 tradi\u010dn\u00ed j\u00eddla<\/strong>. V lihovarech dostanete na p\u0159ikousnut\u00ed kousek uzeniny, klob\u00e1sky, \u0161peku nebo dal\u0161\u00edch lah\u016fdek. Dobr\u00e1 p\u00e1lenka nebo pivn\u00ed speci\u00e1l v hezk\u00e9 lahvi jsou p\u011bkn\u00fdm suven\u00fdrem<\/strong> z dovolen\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Rozhodn\u011b mus\u00edte nav\u0161t\u00edvit<\/h2>\n\n\n\n

Stiegelbrauerei<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

V Mozartov\u011b m\u011bst\u011b<\/strong><\/a> a okol\u00ed je pivovar\u016f n\u011bkolik. Nejstar\u0161\u00ed a nejv\u011bt\u0161\u00ed soukrom\u00fd pivovar Stiegl<\/strong><\/a> rozhodn\u011b stoj\u00ed za n\u00e1v\u0161t\u011bvu. Jak je zn\u00e1mo, \u201enejlep\u0161\u00ed pivo je ze sedm\u00e9ho schodu\u201c a schody jsou tak\u00e9 znakem pivovaru. Zaj\u00edmavost\u00ed tak\u00e9 je, \u017ee \u010dernob\u00edl\u00ed pivovar\u0161t\u00ed kon\u011b s povozem dodnes rozv\u00e1\u017eej\u00ed sudy do nedalek\u00fdch restaurac\u00ed a provozoven v Salcburku. Historie pivovaru sah\u00e1 a\u017e do roku 1492 a nyn\u00ed v are\u00e1lu v salcbursk\u00e9 \u010dtvrti Maxglan najdete nap\u0159\u00edklad panoramatick\u00e9 kino<\/strong>, prostory pro akce nebo koncerty, muzeum<\/strong>, v\u00fdbornou pivovarskou restauraci<\/strong> s nab\u00eddkou v\u00fdborn\u00e9ho j\u00eddla a samoz\u0159ejm\u011b tak\u00e9 obchod, odkud si m\u016f\u017eete odv\u00e9zt n\u011bkolik lahodn\u00fdch suven\u00fdr\u016f<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Na exkurzi se zde dozv\u00edte mnoho zaj\u00edmav\u00fdch informac\u00ed z historie i sou\u010dasnosti pivovaru a pod\u00edv\u00e1te se, jak se tady va\u0159\u00ed pivo z t\u011bch nejkvalitn\u011bj\u0161\u00edch region\u00e1ln\u00edch p\u0159\u00edsad. Vznikaj\u00ed tady tak\u00e9 nov\u00e9 limitovan\u00e9 edice. Pod\u00edv\u00e1te se do sklep\u016f, ochutn\u00e1te vzorky, jako nap\u0159\u00edklad tradi\u010dn\u00ed le\u017e\u00e1k\u00a0<\/em>\u201eGoldbr\u00e4u<\/strong>\u201e, p\u0159irozen\u011b zakalen\u00e9, nefiltrovan\u00e9 \u201eParacelsus<\/strong>\u201c a osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed \u201eHoller Weisse<\/strong>\u201c \u2013 radler z piva a \u010dern\u00e9ho bezu.<\/em><\/p>\n\n\n\n