{"id":154796,"date":"2023-02-22T14:34:39","date_gmt":"2023-02-22T13:34:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/cs\/?p=154796"},"modified":"2023-03-23T00:50:46","modified_gmt":"2023-03-22T23:50:46","slug":"lecitelstvi-a-byliny-tradicni-evropske-lecitelstvi-teh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/cs\/lecitelstvi-a-byliny-tradicni-evropske-lecitelstvi-teh\/","title":{"rendered":"Tradi\u010dn\u00ed evropsk\u00e1 medic\u00edna"},"content":{"rendered":"

Korunami strom\u016f v mal\u00e9m les\u00edku na \u00fapat\u00ed Steinpassu v Salcbursk\u00e9m Saalachtalu<\/strong><\/a> pronik\u00e1 m\u011bkk\u00e9 slune\u010dn\u00ed sv\u011btlo. Alexandra Bruckmoserov\u00e1 obratn\u011b vytahuje kapesn\u00ed no\u017e\u00edk a opatrn\u011b se\u0161krabuje \u010derstvou prysky\u0159ici z k\u016fry mod\u0159\u00ednu. Men\u0161\u00ed kousky a n\u011bkolik v\u011bt\u0161\u00edch hrudek se dostanou do kybl\u00edku, kter\u00fd si p\u0159inesla s sebou.<\/p>\n

V\u017edy s respektem k p\u0159\u00edrod\u011b<\/h3>\n

Sm\u016fla, jak se smrkov\u00e9 a mod\u0159\u00ednov\u00e9 prysky\u0159ici \u0159\u00edk\u00e1 nejen v Salcbursku, se na slunci zlatav\u011b leskne jako jantar. Vyd\u00e1v\u00e1 intenzivn\u00ed v\u016fni lesa a d\u0159eva. Alexandra je spokojen\u00e1, ale je\u0161t\u011b to nesta\u010d\u00ed. Chce z prysky\u0159ice vyrobit smolnou mast<\/a>. \u201eStromy produkuj\u00ed prysky\u0159ici jako tmel na r\u00e1ny a pou\u017e\u00edvaj\u00ed ji k hojen\u00ed. Tento hojiv\u00fd \u00fa\u010dinek sm\u016fly mohou vyu\u017e\u00edt i lid\u00e9,\u201c \u0159\u00edk\u00e1 \u010dlenka Sdru\u017een\u00ed pro tradi\u010dn\u00ed evropsk\u00e9 l\u00e9\u010ditelstv\u00ed<\/a>(TEH), kter\u00e9 bylo zalo\u017eeno a s\u00eddl\u00ed v Unkenu v Salcbursk\u00e9m Saalachtalu<\/a>. \u201ePro sb\u011br prysky\u0159ice plat\u00ed stejn\u00e9 z\u00e1sady jako nap\u0159\u00edklad pro sb\u011br smrkov\u00fdch v\u00fdhonk\u016f, semen kop\u0159iv nebo bylin: V\u017edy si vezm\u011bte jen tolik, kolik je je\u0161t\u011b \u0161etrn\u00e9 k \u017eivotn\u00edmu prost\u0159ed\u00ed.\u201c S t\u011bmito slovy zav\u0159e sv\u016fj kapesn\u00ed n\u016f\u017e a jde d\u00e1l, je\u0161t\u011b hloub\u011bji do nitra lesa.<\/p>\n

\"Ze

Prysky\u0159ice ze strom\u016f pro v\u00fdrobu smoln\u00e9 masti \u00a9 SalzburgerLand Tourismus<\/p><\/div>\n

Tradi\u010dn\u00ed evropsk\u00e1 medic\u00edna je jako alpsk\u00e1 \u00e1jurv\u00e9da<\/h3>\n

Celostn\u00ed l\u00e9\u010debn\u00fd syst\u00e9m \u00c1jurv\u00e9da je v p\u0159ekladu \u201enauka o \u017eivot\u011b\u201c.\u00a0 Zodpov\u011bdn\u00e9 jedn\u00e1n\u00ed v p\u0159\u00edrod\u011b a fungov\u00e1n\u00ed v souladu s p\u0159\u00edrodou. To je nejvy\u0161\u0161\u00ed snahou sdru\u017een\u00ed, kter\u00e9 si dalo za c\u00edl p\u0159ed\u00e1vat star\u00e9 l\u00e9\u010ditelsk\u00e9 metody a znalosti \u017een zem\u011bd\u011blc\u016f v sou\u010dasn\u00e9m pojet\u00ed. Podn\u011btem pro vznik tohoto konceptu byl cestovn\u00ed ruch, vzpom\u00edn\u00e1 Karin Buchartov\u00e1, zakladatelka sdru\u017een\u00ed: \u201eMnoho hotel\u016f za\u010dalo \u010derpat ze starov\u011bk\u00fdch l\u00e9\u010debn\u00fdch znalost\u00ed z jin\u00fdch \u010d\u00e1st\u00ed sv\u011bta, jako je \u00e1jurv\u00e9da nebo tradi\u010dn\u00ed \u010d\u00ednsk\u00e1 medic\u00edna, a je tomu tak dodnes. Pro star\u00e9 l\u00e9\u010ditelstv\u00ed na\u0161eho regionu neexistovala koncepce a tud\u00ed\u017e ani mo\u017enost ho p\u0159ed\u00e1vat nebo aplikovat. To se ale mezit\u00edm hodn\u011b zm\u011bnilo.\u201c<\/p>\n

\"V

Bylinkov\u00e1 expertka Karin Buchart \u00a9 SalzburgerLand Tourismus<\/p><\/div>\n

Ka\u017edodenn\u00ed ritu\u00e1l<\/h3>\n

Tradi\u010dn\u00ed evropsk\u00e1 medic\u00edna je pova\u017eov\u00e1na za \u00e1jurv\u00e9du Alp. Dnes do spolku TEH pat\u0159\u00ed farm\u00e1\u0159ky, sdru\u017euj\u00ed se tu tak\u00e9 kl\u00e1\u0161tern\u00ed zahrady,<\/a> ale tak\u00e9 mnoz\u00ed (\u0161pi\u010dkov\u00ed) kucha\u0159i. A vzd\u011bl\u00e1v\u00e1 se zde st\u00e1le v\u00edce milovn\u00edk\u016f bylinek, aby mohli praktikovat tradi\u010dn\u00ed evropsk\u00e9 l\u00e9\u010ditelstv\u00ed TEH. Za posledn\u00edch jeden\u00e1ct let bylo vy\u0161koleno p\u0159ibli\u017en\u011b 700 praktikant\u016f.\u00a0 Sdru\u017een\u00ed m\u00e1 celkem 50 spolupracuj\u00edc\u00edch partner\u016f a v Salcbursku je tak\u00e9 15 zahrad TEH. Sonja Rohrmoserov\u00e1 z Loferu pro sdru\u017een\u00ed pracuje ji\u017e \u010dty\u0159i roky. R\u00e1da pracuje s p\u0159\u00edrodn\u00edmi surovinami, kter\u00e9 se na \u00fapat\u00ed pr\u016fsmyku Steinpass zpracov\u00e1vaj\u00ed do vysoce \u00fa\u010dinn\u00fdch produkt\u016f. Chodit do lesa a do p\u0159\u00edrody je pro ni d\u016fle\u017eit\u00fdm ka\u017edodenn\u00edm ritu\u00e1lem.<\/p>\n

Gastronomick\u00fd tip: Pravd\u011bpodobn\u011b nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00ed odbornic\u00ed na TEH v Salcbursku je oce\u0148ovan\u00e1 \u0161\u00e9fkucha\u0159ka Johanna Maier<\/a>. Roda\u010dka z Filzmoosu od ukon\u010den\u00ed sv\u00e9ho \u0161kolen\u00ed TEH v\u00e1\u0161niv\u011b experimentuje s bylinami ze Salcburska a p\u0159ipravuje z nich vynikaj\u00edc\u00ed kulin\u00e1\u0159sk\u00e9 kompozice.<\/p>\n

Sv\u011btov\u00e9 d\u011bdictv\u00ed UNESCO: z\u00e1vazek pro p\u0159ed\u00e1v\u00e1n\u00ed znalost\u00ed<\/h3>\n

\u201eStar\u00e9 l\u00e9\u010ditelsk\u00e9 znalosti \u017een z pinzgausk\u00fdch statk\u016f a usedlost\u00ed se v Unkenu zachovaly tak dob\u0159e, proto\u017ee vesnice byla dlouhou dobu pom\u011brn\u011b odlehl\u00e1. Nejbli\u017e\u0161\u00ed l\u00e9ka\u0159 byl tak\u00e9 daleko a pro mnoh\u00e9 nedostupn\u00fd. Bylo tedy d\u016fle\u017eit\u00e9, aby lid\u00e9 pokud mo\u017eno v\u016fbec neonemocn\u011bli, nebo se v p\u0159\u00edpad\u011b nemoci mohli spolehnout na vlastn\u00ed zdroje. Mnoh\u00e9 se p\u0159ed\u00e1valo pouze v \u00fastn\u00edm pod\u00e1n\u00ed,\u201c vysv\u011btluje Alexandra Bruckmoserov\u00e1, kter\u00e1 kon\u010d\u00ed svou proch\u00e1zku lesem. Na m\u00edrn\u00e9m plameni zah\u0159\u00edv\u00e1 olivov\u00fd olej a nasb\u00edranou prysky\u0159ici. \u201eTradi\u010dn\u00ed evropsk\u00e9 l\u00e9\u010ditelstv\u00ed je od roku 2011 zaps\u00e1no na seznam nehmotn\u00e9ho sv\u011btov\u00e9ho d\u011bdictv\u00ed UNESCO. To znamen\u00e1, \u017ee m\u00e1me tak\u00e9 za \u00fakol znovu o\u017eivovat prastar\u00e9 v\u011bd\u011bn\u00ed tradi\u010dn\u00edch l\u00e9\u010debn\u00fdch postupech. Nejde jen o uchov\u00e1v\u00e1n\u00ed znalost\u00ed, ale o jejich p\u0159ed\u00e1v\u00e1n\u00ed sou\u010dasn\u00fdm zp\u016fsobem. Nap\u0159\u00edklad na smolnou mast u\u017e nepou\u017e\u00edv\u00e1me s\u00e1dlo, ale olivov\u00fd olej. M\u011bn\u00edme tradi\u010dn\u00ed receptury pro jejich prakti\u010dnost, ale podstata a z\u00e1kladn\u00ed princip z\u016fst\u00e1vaj\u00ed stejn\u00e9.\u201c<\/p>\n

\"P\u0159\u00edprava

Tradi\u010dn\u00ed evropsk\u00e9 l\u00e9\u010ditelstv\u00ed ze Salcbursk\u00e9ho Saalachtalu m\u00e1 dlouhou tradici \u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Simon Moestl<\/p><\/div>\n

Les jako pokladnice pro lidsk\u00e9 zdrav\u00ed<\/h3>\n

Zat\u00edmco se v\u0161ude line n\u00e1dhern\u00e1 v\u016fn\u011b prysky\u0159ice a v\u010del\u00edho vosku, vznik\u00e1 jedna z nejstar\u0161\u00edch alpsk\u00fdch mast\u00ed na hojen\u00ed ran, jej\u00ed\u017e \u00fa\u010dinek je nyn\u00ed u\u017e v\u011bdecky prok\u00e1z\u00e1n. Smoln\u00e1 mast m\u00e1 antibakteri\u00e1ln\u00ed, protiz\u00e1n\u011btliv\u00fd a stahuj\u00edc\u00ed efekt. Lze ji pou\u017e\u00edt p\u0159i pot\u00ed\u017e\u00edch jako je revma, dna nebo ka\u0161el, ale tak\u00e9 se d\u00e1 aplikovat na r\u00e1ny, v\u0159edy nebo puch\u00fd\u0159e. V\u00e1\u017een\u00ed, m\u00edch\u00e1n\u00ed a pln\u011bn\u00ed do lahvi\u010dek vy\u017eaduje plnou pozornost, stimuluj\u00ed se v\u0161echny smysly.<\/p>\n

\"Vyrobeno

L\u00e9\u010div\u00e9 produkty ze salcbursk\u00e9 p\u0159\u00edrody \u00a9 SalzburgerLand Tourismus<\/p><\/div>\n

\u201eZapojen\u00ed vjem\u016f je p\u0159i p\u0159ed\u00e1v\u00e1n\u00ed star\u00fdch l\u00e9\u010ditelsk\u00fdch znalost\u00ed d\u016fle\u017eit\u00e9. Jen si o tom n\u011bco na\u010d\u00edst v\u011bt\u0161inou nesta\u010d\u00ed. Mus\u00edte se to nau\u010dit prakticky,\u201c vysv\u011btluje Karin Buchartov\u00e1, kter\u00e1 u mnoha \u00fa\u010dastn\u00edk\u016f kurzu vid\u00ed obrovskou touhu po jednoduch\u00fdch v\u011bcech. \u201eV sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b doch\u00e1z\u00ed k z\u00e1sadn\u00edmu p\u0159ehodnocen\u00ed \u2013 i s konven\u010dn\u00ed medic\u00ednou. Star\u00e9 p\u0159\u00edrodn\u00ed l\u00e9\u010ditelstv\u00ed je \u00fa\u017easn\u00fdm dopl\u0148kem a d\u00e1v\u00e1 lidem pocit, \u017ee pro sv\u00e9 zdrav\u00ed mohou n\u011bco ud\u011blat sami. To samo o sob\u011b je dobr\u00e9 pro va\u0161e zdrav\u00ed.\u201c \u0160kolen\u00ed, jak se st\u00e1t praktikem TEH, p\u0159ed\u00e1v\u00e1n\u00ed star\u00fdch p\u0159\u00edrodn\u00edch l\u00e9\u010ditelsk\u00fdch znalost\u00ed aktu\u00e1ln\u00edmi metodami, v\u00fdvoj nov\u00fdch produkt\u016f na z\u00e1klad\u011b tradi\u010dn\u00edch receptur \u2013 to v\u0161e jsou \u00fakoly sdru\u017een\u00ed TEH. Ti, kte\u0159\u00ed si necht\u011bj\u00ed m\u00edchat masti nebo \u010daje sami, mohou na m\u00edst\u011b koupit mnoho prvot\u0159\u00eddn\u00edch produkt\u016f.<\/p>\n\n\t\t\t

\n\t\t\t\t