Schnitzel klopfen, mit Käse belegen, zusammenlegen und mit Zahnstocher befestigen. Mit Mehl, Ei und geriebenem Käse panieren. Goldgelb backen und warm stellen. Den in der Pfanne verbliebenen Satz mit Mehl stauben, mit Rahm aufgießen und mit Käse abschmecken. Die Sauce über die Schnitzel gießen und servieren.

Dazu reicht man Petersilerdäpfel und Tomatensalat.