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| Milch zu Käse zu verarbeiten hat eine lange Tradition im Alpenraum. |
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Das SalzburgerLand ist überaus reich an unterschiedlichen Käsesorten. Die Palette reicht vom milden Frischkäse - aus Kuh- oder Schafmilch - bis zum würzigen, monatelang gereiften Almkäse.
Besonders typisch sind der Knoflkas (in Knoblauchöl eingelegter Käse) oder der Süß- oder Knetkäse aus dem Großarltal (Süßkäse: besonderer Vollmilchkäse, Knetkäse: getrockneter Quark). |
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| Salzburgerisch aufgetischt |
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