Il Saliburghese è ricchissimo di varietà di formaggi, dal delicato formaggio fresco fatto con latte di mucca o di capra ai formaggi di malga agli aromi, che prevedono una stagionatura di diversi mesi.

Tipici di questa zona sono il "Knoflkas" (formaggio sott'olio all'aglio) e il "Süßkäse" (formaggio fatto con latte intero) o il "Knetkäse" (formaggio quark stagionato), prodotti nella valle Großarltal.