La sagra si tiene una volta all'anno, per lo più nel giorno in cui si festeggia il patrono della chiesa locale, del paese o della regione. A Salisburgo la famosa sagra "Rupertikirtag", che si tiene ogni anno attorno al 24 settembre, giorno di San Ruperto, patrono della città di Salisburgo, è una festa per giovani e meno giovani, durante la quale si indossano volentieri i costumi tradizionali.

Ruperto, patrono di Salisburgo giunse in questa città 1.300 anni fa da Worms, dove era vescovo. Qui fondò il monastero di St. Peter (il più antico monastero austriaco) e il convento di Nonnberg, primo convento femmminile delle Alpi. In quel periodo cominciò a prosperare il commercio del sale. Per questo San Ruperto è spesso rappresentato con un barile di sale.