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Genussregion Lungau

Der Lungauer Eachtling

Die "Lungauer Eachtling", so nennen die Lungauer ihr Kartoffeln im heimischen Dialekt, sind ein Qualitätsprodukt, welches weit über die Grenzen des Lungaus hinaus geschätzt wird. Die "Lungauer Eachtling" reifen auf Natur belassenen, humushaltigen und sandigen Böden zu exzellenten Qualitätsspeisekartoffeln, die höchste Ansprüche erfüllen. Das Lungauer Klima und die besondere Bodenbeschaffenheit eignen sich hervorragend für den Anbau von Kartoffeln. Derzeit werden im Salzburger Lungau ca. 150 ha "Erdäpfel" angepflanzt, ein Großteil wird als "Bio-Eachtling" produziert. Der "Eachtling" hat dem Lungau im Jahre 2005 auch den Titel einer "Österreichischen Genussregion" eingebracht.

Schöpsernes
Typisch für den Bauernherbst im Lungau ist das "Schafaufbratln". Ein Schaf, das den Sommer über auf der Alm geweidet hat, wird für das Schafbratl bzw. im Dialekt "Schöpsernes" bevorzugt. Serviert wird es mit mitgrebratenen Eachtling (Kartoffeln), Krenkoch (Meerrettich) und Grantn (Preiselbeeren).

Sonstige Spezialitäten
Spezialitäten wie Hasenöhrl mit Sauerkraut, a g'schmakcige Brettljaus'n mit Lungauer Speck, Brennmuas, Tauernroggenbier, Bergbienenhonig, Kaiserschmarrn, Bauernkrapfen oder das Lungauer Rahmkoch, auch Lungauer Almmarzipan genannt, sind beispielsweise Gaumenfreuden, die in den zahlreichen Alm- und Schutzhütten, Jausenstationen und Bergrestaurants angeboten werden.

Wandern und Schlemmen entlang der Salzburger Via Culinaria
Via Culinaria nennt sich der wohl "kostbarste" Genuss-Wegweiser quer durch Stadt und Land Salzburg: Aufgeteilt nach Genusswegen für Feinspitze, Naschkatzen, Bierverkoster, Schnapsfreunde, Käsefreaks, Fleischtiger und Hüttenhocker zeigt die Via Culinaria die besten Adressen zum Essen und Trinken, Genießen und Beisammensein.

Information zur Kulinarik im Salzburger Lungau sowie zur Via Culinaria

 
Ferienregion Salzburger Lungau
  1. Rotkreuzgasse 100
    A- 5582 St. Michael

    Tel.: +43 6477 8988
    Fax: +43 6477 8988 20
    info@lungau.at
    www.lungau.at
 
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©http://www.lungau.at, Rotkreuzgasse 100 5582 St. Michael, Tel. +43 6477 8988, info@lungau.at